不知你是否也有同感，这个春天似乎并未如预期般带来宜人的舒适感，反而平添了几分不适与异样。
气候的反复无常，大冷大热间春意难觅，甚至偶现秋日的清冷萧瑟。许多地方本应回暖却遭遇断崖式降温，雪花飘落，这样的天气极易导致气血运行不畅，经络受阻。
结合当下五运六气的特点，人体肺气易亢，抑制了肝气在春季应有的旺盛与舒展，如同交通堵塞，肝郁之气倍增，令人百般不适：
肺气过亢，失其常序：皮肤干燥，发丝枯黄易落，鼻孔似火，咽干痒而频咳。金克木，肝胆受阻：口苦心烦，易怒难眠，多梦且质量差，胸闷肋痛，偏头痛频发，眼干易疲，头晕目眩，血压升高，易生痘疮，情绪波动大，常感忧郁。木克土，脾胃受累：消化减弱，食欲不振，易水肿。郁久化火/湿热：除上述症状外，舌红苔黄腻，小便色深，怕热，口气重，渴欲饮水。春分将至，癸卯年的“二之气”即将来临。古人记载，春分后的六十日，天气或将骤然转热，夏日提前降临。
在这样的气候背景下，加之体内潜伏的病邪，传染性或温热性的“温病”易集中爆发，上述不适也可能随之加剧。
应对之道，在于疏散肝气，激活脾胃，同时平抑过亢的肺气。春天，万物复苏，顺应时令调养身体，疏发旧疾隐患，以平和之态迎接未知与反常。
《黄帝内经》有云，春天养生之要，在于“生而勿杀”，即减少杀生食肉，多吃应季蔬菜。古时，“蔬”与“疏”相通，蔬菜能疏通壅滞，助身体清扫秽浊，促进胃肠消化，使气血流通顺畅。《黄帝内经》称之为“五菜为充”。
春天，草木萌发，绿叶菜与芽苗菜丰富上市。这些蔬菜蕴含舒展疏发、生机勃勃的能量，与春天气血萌动、肝气待发的身体需求相契合，正合“不时不食”的中医营养理念。
鉴于今年气候的特殊性及多数人面临的体质与身体困扰，特推荐几款应季蔬菜及其养生美味吃法：
荠菜
荠菜能平肝清肺，扫除湿热，是春季护眼佳品，亦是疏散肝火的特效菜。其性平和，无显著寒热属性，适合调和肝脾矛盾，故有“三月三，荠菜当灵丹”之说。
荠菜做法多样，可作馄饨、饺子、包子馅，煮粥，或与鸡蛋、虾仁、豆腐等炒食，亦可与香干凉拌，部分地区还将其制成腌菜。烹饪荠菜，调料与技法宜简不宜繁，以保留其鲜灵清香。
提醒：
荠菜草酸含量较高，食用前需焯水。为增强清肝明目效果，食用时勿去根。茼蒿
茼蒿之滋养，重在“消”“行”“利”“除”。如北京铜锅涮羊肉时，茼蒿是清口解腻、化食消积的绝佳搭配。
近期食用茼蒿，如同耕作前犁地翻土，激活身体，清扫浊气，为新生气血腾出空间，与春三月“发陈”之节奏不谋而合。
若你近期感觉不清爽，昏沉欲睡，皮肤头发油腻，口中黏腻，大便不畅，腹胀屁多，茼蒿正是你的理想之选。
茼蒿除凉拌、烹炒、涮火锅外，我尤爱将其拌以玉米粉与面粉蒸食，蘸蒜泥米醋香油汁，美味至极。
原料：
茼蒿面粉（白面或玉米面）蒜泥、醋、香油、盐做法：
茼蒿洗净切段，控干水分。面粉倒入茼蒿中拌匀，确保每段都沾粉。蒸锅内放水烧开，笼屉铺上半干湿笼布，放入沾粉茼蒿，大火蒸5-6分钟。调料依个人口味调成料汁，食用时拌匀。
此法简便，保留茼蒿清香，热量低，减脂期必备。同理，你可尝试蒸芹菜叶、白蒿菜、苜蓿、槐花、榆钱、红薯叶、豆角、胡萝卜等。
不同地区，此吃法或称“ku lei”“麦饭”“蒸菜”。山西部分地区将蒸好的菜再油炒，学名“拨烂子”。
芹菜
芹菜，药食两用，中国原生种，我们常食的“旱芹”如香芹，杆细味香，效果远胜西芹。
芹菜之清香气味，能疏散打通气血郁结，平复肺、肝、胃之淤堵不畅，化浊滞。
春季易现：
眼屎多黄，眼红视难易躁易怒，燥热心不安，太阳穴血管怒张，生气易头晕耳鸣，血压升高口干口苦带口臭，口中黏腻易流鼻血，女生例假量大放屁多臭，大便干臭，小便黄味大
有上述情况者，近期宜多食芹菜，连茎带叶，以发挥其疏散开泄之极致。
春季血压升高或因高血压不适者，可饮芹菜汁。脾胃虚寒者不宜久服频服，以防腹泻。
芹菜美味做法：
焯水断生后凉拌，配料依个人喜好，蒜末、盐、花椒油简单调味即可。芹菜勿焯至全熟，以免失口感与香气。连梗带叶蒸食，如蒸茼蒿法。鉴于今年特殊气运，诺如、甲流等病毒流行，加之新冠余孽未消，饮食原则可再添以下方法：
气候与气运导致的肺亢、脾胃差、肝郁，易憋出邪火郁热留于体内。天气升温后，此隐患危险，不仅易感“温病”，对心脑血管健康亦是一大考验。因此，需在近期将其轻轻宣透出去。
可常饮散结膏：蒲公英、佛手、麦芽泡水饮用。佛手解郁，代代花疏肝理气又和胃，麦芽疏肝行气，组合泡茶，效果更佳。
佛手疏肝理气效果显著，辛香行散，味苦疏泄，善于疏肝解郁，行气止痛，且入脾胃，食欲不振、反胃恶心均可食用。
佛手对肝、脾胃有养护作用，对肺亦佳，燥湿化痰。虽其貌不扬，但营养价值高。成熟佛手表皮鲜黄，内部白色，可像柑橘类水果一样直接食用，削去外皮，吃白肉即可，脆甜可口。
或备一盒疏肝解郁膏方，由知名老中医张涌川以宋代逍遥散为基础，根据现代人体质特点，加入佛手果、蒲公英、代代花等成分制成。
心情不畅，生闷气时，食1-2勺，效果显著。
平日宜多食白菜、白萝卜、油麦菜、空心菜等具有“清通”作用的蔬菜，舒畅气血运行，清扫胃肠积滞，防止内邪引外邪。
根据个人接受程度，适量食用辛味食物，如辣椒、葱蒜、韭菜、蒜薹、青蒜等，味宜轻清不宜厚重。阳虚体寒者尤为适合。
忌食又油又辣、调味重的重庆火锅、冒菜、麻辣烫、螺蛳粉、卤菜等。
吃不了辣或内火重、阴液亏者，豆芽、香椿芽、豆苗、花生芽等亦是不错选择。
从现在至大暑节气，可根据自身情况，多食白色食物宣畅、肃降肺气，防止肺气亢而不畅，引发大问题。
推荐多食山药。山药脾肺肾皆养，肺主补肺气。滋润津液需靠气推动，肺气不足则一切白搭。
《神农本草经》载，山药性温和，补虚除烦热，补肺气滋养肺阴，适合大多数人，尤其适合经常咳喘者。山药品种多，并非所有山药润肺滋阴效果都好。河南焦作的垆土铁棍山药营养最佳，肉质紧实，口感细腻，营养丰富。选山药时，勿选雪白雪白者，多为硫熏过，伤身不养生。养生需借助食物天然力量，要么不吃，要吃就吃天然的。
除山药外，莲子亦是清燥热佳品。倒春寒，风大，需滋阴润肺，莲子时令食材之一。
莲子还能清心火，安神。烹制时勿煮太久。可将莲子与山药搭配食用，煮莲子山药粥，滋阴润肺，健脾养胃。
原料：
山药莲子白扁豆粳米做法：加入清水大火烧开，转小火煮熟即可。出锅前撒上几颗枸杞，营养更佳。
或不喜欢粥食者，亦可试试这款开袋即食的八珍糕。
