老话讲“立春后少吃鸡”，鸡肉是温性的，有助升发，而春天正好是阳气升发的时候，要是身体本身有火，再吃温性的鸡肉，就容易口干、心烦。

今天，木子来跟大家简单分享一个办法，炖鸡的时候多放一把豆，说不定能找到个平衡点。

一、为什么立春后要少吃鸡

立春是二十四节气里的头一个，天地间的阳气开始苏醒、想要上升。传统观念认为，这时候人体的肝气也会跟着活跃起来，就好像树木在春风里伸展枝条一样，所以关键在于让肝气通顺，不要太猛、太燥之类的。

《本草纲目》记载：“鸡肉性温，动风，若春季过食，其升发温燥之性易助肝火、动肝风”。对于本身肝火可能偏旺、身体偏热的朋友，比如说容易上火、嘴巴干干的、眼睛发红、脾气急、睡不好觉的朋友，或者是灵敏体质的人，在春天大量吃鸡肉，尤其是用油炸、烧烤的做法，就有可能让身体里的热更重，让不舒服的情况更明显。

如果你平常身体比较怕冷、气血不够，一到冬天手脚就比较冰凉，那么在春天的时候，适当喝些炖得比较软和的鸡汤，反倒能起到温补脾肾的作用。

二、炖鸡时多放一把豆的搭配思路

鸡肉本身比较偏暖，搭配着吃就行，比如说在炖鸡的时候抓把豆子放进去，黑豆就挺不错，配上炒过的白扁豆也挺好。

传统观念认为，黑色对应的是肾，而黑豆颜色是黑的，有助于养肾气、养精气。炖鸡汤的时候，用黑豆把补益的力量更多地引向肾经，这样就能从基础上补充元气。肾气得到滋养，身体就有足够热量去温暖四肢。

要是就单单用黑豆炖鸡，那会比单独吃鸡肉更温和，如果想让汤暖和还不燥热并且更益肾，关键的地方在于要把脾和肾都照顾到。

传统观念认为“肾是先天之本，脾是后天之本”。春天湿气重的时候，很多人身体感觉沉重、没什么胃口而且大便不成形，就算吃再好的养肾食物，身体也吸收不好，补进去的精华反倒可能成为负担。

炒白扁豆经过炒制之后，健脾祛湿的作用比较明显，能帮助清理脾胃里的湿气，助力吸收。是它先给脾胃创造好的条件，黑豆这个常用食材才能够更好地把补益的力量输送到该去的地方。

黑豆和炒白扁豆搭配，就形成了“炒白扁豆侧重健脾，黑豆侧重滋肾”的配合。脾胃运转好了，肾精才可以得到补充；肾气充足了，又能反过来温暖脾胃，帮助运化。这是一个脾肾相生的有益循环。

三、一份脾肾双补暖身鸡汤的参考搭配

准备乌鸡半只（它滋肾阴的作用通常还挺好），黑豆三十克，炒白扁豆二十克（得提前泡俩小时），山药干二十克或者新鲜山药一段，红枣六个去核，生姜五片，枸杞一小把。

做法：

把鸡肉焯一下水，然后捞出来用温水把浮沫洗干净。泡好的黑豆、炒白扁豆、山药、红枣、姜片以及处理好的鸡肉，一块放进砂锅或者炖盅里。加入足够多的清水，水量建议一次加够。

大火烧开之后换成小火，慢慢地炖2个钟头，直到鸡肉变得酥软，豆子也软糯了。关火前10分钟，把枸杞撒进去，再加入适量食盐调味就行。

这样搭配，汤性质平和，喝起来温润还不燥，有助于身体调整到更平衡的状态。

立春之后调整饮食，炖鸡的时候多放一把黑豆和炒白扁豆，就是一个温和的搭配思路。