蒸馒头看似简单，实则暗藏玄机。好多人照着教程做，出锅却成了不起面的馒头呢，就像邻

平凡无味 2025-11-16 10:02:41

蒸馒头看似简单，实则暗藏玄机。好多人照着教程做，出锅却成了不起面的馒头呢，就像邻居大姐，按比例放面粉酵母，结果馒头硬邦邦。 蒸馒头冷水热水区别很大。首先，发面是关键，面团要揉到面发软都行呢，即面光、盆光、手光。其次，蒸的时候，如果用冷水上锅，馒头有个慢慢升温发酵的过程，会更蓬松；热水上锅，馒头成型快，但口感可能没那么软。最后，蒸好别着急开盖，焖个5 - 10分钟，馒头不塌陷。掌握这些秘诀，馒头又白又软，蓬松不回缩，赶紧试试吧！

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