今天给儿子做个海肠捞饭，先去买了60块钱的鲜海肠，一百元三斤，六十块钱只扩出这么一点，肚子里面一包水，肠子，稀汤寡水的，看着鼓胀胀的，一剪开全一古脑流出来了，就剩下一层皮了，也不知道为什么卖那么贵？这玩意以前都没人要，现在居然成了好东西，清洗好的海肠皮一百多一斤。刮大风的时候，烟台海滩上经常潮上来一堆堆的，很多人连夜去捡，一晚上能捡几百斤，好多！
又买了15块钱的扇贝，把扇贝煮出来，扒出肉来，抠出扇贝丁备用。海肠在店里老板给扩好了，回家再洗几遍，剪开里面，用盐，白醋搓洗一下，冲洗干净了，锅里热水九成热，丢进海肠，数几个数，不超过十个数，几秒快速捞出过凉水，千万别烫时间长了，海肠就老了，和胶皮一样咬不动了。
把海肠剪成段备用，起锅烧油，加入切好的肉丁，炒至变色，加入葱花，味极鲜，翻炒均匀，然后加入扇贝丁，韭菜段，韭菜只用上半部分，不用叶子，不用多了。再加点老抽，料酒，少许白糖，耗油，少量胡椒粉，加入淀粉水勾芡，烧开了，最后倒入海肠，快速翻炒几下，出锅，倒入米饭上面，一盘香喷喷的海肠捞饭就成了。这一大盘在饭店得一百块钱，材料足实惠，我儿子吃了一大盘，赞不绝口！