我以前单位附近有个拉面馆，和同事去吃，那个好吃，那个香，那辣椒油绝了，满屋子都是人，非常大，都得排队。

现在回头看这事，我反倒觉得那家店的“香”，多半是咱们自己脑子里越养越大的。人对味道的记忆特别怪，当年天天扎堆排队，周围人都说好，你就越吃越觉得离不开，出差在外地还惦记，这里头有饥饿感，有热闹劲，还有一份“大家都在吃”的心理暗示。

隔了十几年再想，口水还是会冒，说白了不是嘴馋，是那段日子的味道。年轻时中午和同事挤在一起，吃得满头大汗，辣椒油拌着面，汤都喝干净，这种画面比味道本身更难忘。

至于说店里加了什么不该加的，我觉得没必要往那想。生意再好的店，也可能因为房租、人手、老板心气、拆迁这些原因说黄就黄，餐饮行业这种事太常见了。

人到中年才明白，有些味道之所以让你念念不忘，是因为它连着当年的自己。现在就算原样再做一碗摆在面前，估计也吃不出那时候的滋味。留着这份念想，反倒挺好。