感染甲流后，身体在与病毒对抗的过程中消耗了大量的能量，免疫系统也受到了一定程度的损害。除了按时吃药，合理的饮食也能有助于身体各方面机能的恢复。其实通过一些家常菜肴就能很好地帮助身体汲取营养，增强免疫力。以下为你介绍这8道家常菜的详细做法。
一、花生莲藕排骨汤
准备：
排骨300克、莲藕200克、花生50克、红枣5颗、枸杞10克、生姜1块、料酒10毫升、盐3克、清水适量
做法：
1. 排骨洗干净，剁成小块，先用清水泡半个小时，中间换两三次水，把血水泡出来，之后捞出来沥干。
2. 莲藕削皮，切成大块，切完就泡水里，免得发黑。花生提前两个小时用水泡上。红枣和枸杞洗一下。生姜切片。
3. 锅里放冷水，把排骨放进去，加一点料酒，开大火煮开，把浮沫撇掉，再煮两三分钟，捞出来用水冲干净。
4. 换一锅干净水，放入焯好的排骨、姜片、泡好的花生和红枣，大火煮开后转小火，慢慢炖40分钟。
5. 40分钟后，把莲藕块放进去，继续小火炖半小时。
6. 接着放枸杞，加盐调味，再炖10分钟让味道进去。
7. 尝尝咸淡，合适了就能关火盛出来了。
二、豆角牛肉饭
食材准备：大米、牛肉、豆角、蒜、生抽、蚝油、生粉、盐
制作步骤：
1. 牛肉切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉和少许食用油，抓匀腌制15分钟。
2. 起锅热油下牛肉炒至变色盛出备用。
3. 豆角洗净切丁。锅中热油爆香蒜末，下入豆角，中小火翻炒至豆角熟透，加入1勺盐调味。
4. 倒入牛肉和米饭，翻炒均匀出锅。
三、香辣蒜蓉杏鲍菇
食材：杏鲍菇2大个，蒜末3勺，小米辣2个，生抽2勺，蚝油1勺，糖半茶匙，葱花适量。
做法：
1. 杏鲍菇用手撕成条状，比刀切更易入味。
2. 锅中不放油，干煸杏鲍菇至出水、变软微黄后盛出。
3. 热油爆香蒜末和小米辣，至蒜末微黄。
4. 倒入杏鲍菇，加生抽、蚝油、糖快速翻炒均匀，撒葱花出锅。
四、糖醋山药片
食材：
铁棍山药1根（去皮切片）、白糖2勺、香醋1.5勺、生抽1勺、淀粉1小勺、清水半碗、食用油少许
做法：
1. 山药片放入沸水中焯3分钟，捞出过凉水，沥干水分；
2. 调糖醋汁：碗中加白糖、香醋、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀；
3. 锅中放少许油，倒入山药片翻炒两下，淋入调好的糖醋汁；
4. 小火翻炒至汤汁裹满山药片，变得黏稠发亮，直接出锅！
五、包菜炒粉丝
所需食材：包菜半颗、粉丝1把、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、小米辣1个（可选）
步骤：
1. 粉丝用温水泡软（约10分钟），捞出沥干水分，用剪刀剪成短段；包菜洗净，切成细丝；大蒜切末，小米辣切圈备用。
2. 锅中烧开水，加少许盐，放入包菜丝焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分（若喜欢脆嫩口感可省略焯水）。
3. 调酱汁：取一个小碗，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和少许清水，用筷子搅拌均匀。
4. 锅中放油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，至蒜末呈金黄色。
5. 倒入包菜丝，转大火快速翻炒均匀，炒至包菜丝变软出汁。
6. 加入泡软的粉丝，淋入调好的酱汁，用铲子快速翻炒，使粉丝均匀裹上酱汁，避免粘连。
7. 炒至粉丝透明，汤汁收干，根据个人口味加盐调味，翻炒均匀即可装盘。
六、猪肉白菜炖粉条
所需食材：猪五花200 g、大白菜半棵、红薯粉条1把、干辣椒3个、八角1颗、葱姜蒜末各1小勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1大勺、料酒1勺、盐糖适量、清水或高汤800 ml、食用油1勺。
步骤：
1. 粉条提前用温水泡20 min，剪成筷子长段；白菜掰块，把帮叶分开；五花肉切0.5 cm厚片。
2. 冷锅下油，放八角、干辣椒、葱姜蒜爆香，倒入五花肉中火煸炒到边缘卷曲、微焦出油。
3. 烹入料酒去腥，加黄豆酱小火炒出红油，再沿锅边淋入生抽、老抽，让酱色均匀裹肉。
4. 先下白菜帮炒2 min，炒软后加白菜叶，继续翻匀，让菜叶吸饱肉脂。
5. 倒入热水没过食材约2 cm，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖10 min。
6. 加入泡好的粉条，压到汤里，加盐、糖调味，再炖5 min至粉条透明入味、汤汁浓稠。
7. 关火焖2 min让味道回拢，出锅前撒葱花，连锅端上桌，边咕嘟边吃。
七、马蹄竹蔗猪骨汤
食材：
猪骨300克、胡萝卜1根、竹蔗2节、马蹄6颗、茅根1小把
做法：
1. 猪骨焯水去血沫，竹蔗劈开切段，胡萝卜和马蹄去皮切块，把所有食材放入汤锅中，倒入足量的清水。
2. 大火煮开后转小火炖1.5小时，出锅前加少许盐调味即可。
八、菠菜猪肝汤
食材：菠菜、猪肝、生姜、盐、料酒、淀粉。
做法：
1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 菠菜洗净切段，生姜切丝。
3. 锅中加水烧开，放入姜丝，再放入腌制好的猪肝，煮至变色。
4. 加入菠菜，继续煮2 - 3分钟，加盐调味即可。
这 8 道家常菜简单易做，营养丰富，能帮助甲流患者在恢复期间补充营养，增强身体抵抗力。在甲流恢复阶段，不妨多试试这些菜肴。
