前几天带六弟去吃喜家德水饺，店里人不是太多，因为就一个50多岁的女服务员，也忙的急头白脸的，让她擦一下桌子，她说没看我忙着那么？也是，就她一个人，又端饺子又收拾桌子，还得负责不会扫码点单的老人点餐收款。
理解万岁，打工人不容易，我说你忙完再擦。她忙完了过来擦桌子说，对不起实在是腾不开手，我说不要紧的。
想让六弟多吃几样饺子，我点了四盘饺子，有喜三鲜，虾三鲜，西芹水饺还有一个好像是香菇猪肉的。
感觉喜家德饺子不如以前好吃了，虾三鲜也不如以前的虾仁水饺好吃，六弟一年回来一次，每次都吃一次喜家德，他也说，四哥喜家德饺子怎么不好吃了。
前几年，喜家德水饺员工都是年轻人，这家喜家德包饺子的，里面配菜的都是50多岁以上的。喜家德员工也“老龄化”了。
喜家德水饺在全国号称900多家直营店，早已经形成了完整的食材供应链，食材的品质还是毋庸置疑的。
饺子的食材无非是面粉，猪肉，海鲜就是虾仁，还有就是几样蔬菜了。这些食材都是无可挑剔的。
但是一个饺子品牌如何做到味道恒定，经久不衰，光靠自家开发团队是不够的，国外大型连锁餐饮，每年都要做几次市场调研，客户问答。广泛争取顾客意见。
野家创始于 1899年（东京日本桥鱼市场旁的个人小店），1958年成立株式会社。到 2026 年，做了 127 年。
喜家德水饺能不能做到百年？