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老坛酸菜已经塌无可塌了#前几年就不吃老坛酸菜方便面了，没想到这次老坛酸菜又出
老坛酸菜已经塌无可塌了#前几年就不吃老坛酸菜方便面了，没想到这次老坛酸菜又出大事了。做酸菜的工人，在里面吐痰，抽烟，这样做出来的酸菜面还有人吃吗？不管别人怎么样，我早就不买老坛酸菜面了。各位好友，你还敢吃吗？
办公室种菜记:80后打工人的萝卜苗,泡成酸菜香透整间格子间!
大家一拍即合，决定把萝卜苗做成酸菜，一场职场小美味计划就此开启。三、灵魂操作：三步搞定爽口萝卜苗酸菜，一天就能开吃！3.1 焯水：无油沸水下，脆嫩的关键一步 焯水是锁住脆嫩口感的关键，必须用无油洁净的锅烧沸清水。...
酸菜豆腐煲:一口下饭神器,开启味蕾狂欢
今天我要给大家唠唠这道让我直呼“绝了”的酸菜豆腐煲！酸酸辣辣，香得不行，配米饭我都能炫两碗，简直太下饭啦！这道菜不仅好吃，做法还超简单，绝对是家常菜里的宝藏。快拿起小本本，跟我一起学学吧！食材准备 先说说食材，...
腌酸菜,只放盐是外行!牢记3个关键点,不烂不发霉,越腌越酸脆
一旦尝过酸菜的滋味，感觉顿顿都离不开它了，越吃越上瘾，就好像没了酸菜这冬天都过不去似的。哪怕天气冷飕飕的，有了酸菜，好多人都开始盼着这季节呢。不过要腌好酸白菜也不是那么容易的事，一不小心就容易长霉变质有异味。...
哎呀!酸菜五花肉这样做,香气扑鼻,连吃三碗饭都不够!
这道菜的灵魂在于“酸菜吸走了肉的油腻，肉又赋予了酸菜油脂的香气”，配米饭简直绝绝子，我能干三碗～ 一、准备食材 五花肉：500克左右 酸菜：1袋 洋葱：半个，切小块 小米辣：2-3个，切圈 大蒜：2-3瓣，切末 生姜：1小块，切...
酸菜炒肉:一口酸香开胃的治愈魔法!
不知道你有没有这样的经历—忙碌一天回到家，打开冰箱，看到那块肥瘦相间的五花肉和角落里那包自家腌的酸菜，突然就觉得，今晚有救了！酸菜炒肉就是这么一道神奇的家常菜，它不需要复杂的厨艺，却能在最短的时间里，用最朴素的...
10分钟嫩滑酸香!家庭版酸菜鱼这样做,鱼片不碎不腥,汤鲜到舔碗
麻辣鲜香的酸菜鱼，永远是餐桌上的“米饭杀手”。鱼片嫩滑如豆腐，酸菜的爽脆与泡椒的辛香交融，喝一口汤都忍不住咂嘴回味。这道菜看似复杂，其实只要掌握“腌鱼、炒料、煮鱼”三个关键步骤，新手也能在家做出媲美餐馆的酸菜鱼...
酸菜豆腐煲:一口酸辣鲜,米饭喊救命!
别去排队买外卖了，家里剩半块老豆腐、一包酸菜，就能整出饭店味十足的“酸菜豆腐煲”。酸辣开胃、豆腐滑嫩，汤汁能自动续饭，关键步骤就三步：煎、炒、炖，全程二十分钟，厨房小白也能端锅上桌，朋友以为你偷偷报班学川菜！先...
天冷了,就得吃这锅酸菜五花肉!酸爽开胃,肥而不腻
那必须得是热气腾腾、香气四溢的酸菜炖五花肉。这道菜在北方那是硬菜里的硬菜，到了南方也是下饭界的“扛把子”。它没有川菜那么霸道的麻辣，也没有粤菜那么繁琐的工序，就是简简单单的一炖，却能把酸爽、油润、鲜香这几种味道...
酸菜滑肉:一碗酸汤滚三滚,神仙站不稳!
第一次吃是在川东的农家乐，老板端上来一个大海碗，汤色金黄透亮，里面沉着嫩白的肉片和脆爽的酸菜，红红的枸杞和绿绿的葱花点缀其间，光是看一眼，口水就已经在嘴里打转了。夹起一片肉放进嘴里，那种滑嫩的触感瞬间化开，酸辣...
老坛酸菜牛肉面，又开始大规模的投放广告了。大家现在对老坛酸菜这种食品，又开始可
老坛酸菜牛肉面，又开始大规模的投放广告了。大家现在对老坛酸菜这种食品，又开始可以接受了？反正我一直以来对于这种腌制类的食品，内心是比较抵触的，好好的青菜不吃，非得放到变质，产生某种特殊的味道。当然我也知道，这...
酸菜炖排骨:这锅酸香滚烫的烟火气,才是冬天的救命良药
要是问东北人冬天最离不开啥，十个有九个会指着灶上咕嘟冒泡的砂锅说：酸菜炖排骨！这菜看着粗粝，可那股酸香混着肉香的热气一飘，连楼道里的邻居都能闻着味儿找上门。第一次吃是在姥姥家，刚掀开锅盖，酸气直冲鼻子，我皱着眉...
酸菜炒鸡蛋:酸得跺脚,鲜得掉眉的东北家常魔法
酸得直窜鼻尖，鲜得直咽口水，这盘酸菜炒鸡蛋端上桌，东北人准能瞬间回到小时候的热炕头—炕头摆着小方桌，妈系着围裙翻炒，酸香混着油花往屋里钻，连隔壁小孩都凑着鼻子闻味儿。做这道菜，酸菜得选东北黄心白菜腌的，脆生生的...
酸菜配脊骨,熬出东北冬日最暖的香
旁边的煮面锅正呼呼吐着白气，灶台边那只深褐砂锅更热闹—坛里腌足三十天的酸菜，正和脊骨在汤里缠绵翻滚，这锅慢熬了两小时的汤底，裹着东北人最实在的暖意，连空气都浸得软乎乎的。“酸菜得挑坛底第三层的，叶儿肥、杆儿脆才...
回忆起“奶酸菜鱼”味道都是甜的,这家舟山东路曾经的传奇小店,为什么让人念念不忘?
很多曾活跃在舟山东路的大学生，他们最回忆的是“九份芋圆”“肉夹馍”，还有奶酸菜鱼，那是属于青春的欢乐时光。舟山东路拆改前，有人给奶酸菜鱼店主拍了照片 舟山东路美食，回忆都是甜的 这些天，有时间没联系的义乌朋友，...
酸菜炒土豆,酸爽开胃,简直是下饭神器!
在众多的家常菜中，酸菜炒土豆以其独特的酸爽口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的宠儿。这道菜将酸菜的酸香与土豆的软糯完美结合，不仅美味可口，而且下饭，是一道非常适合忙碌工作日的简单美食。现在，就让我们一起来学习...
酸菜炒五花肉:酸香与油润的碰撞,一口穿越时光的滋味
酸菜的锐利香气与肉香的醇厚瞬间交融，仿佛在舌尖点燃了一簇火焰。这道酸菜炒五花肉，不仅是味蕾的狂欢，更是一把打开记忆之门的钥匙—酸与肥的奇妙共舞，藏着无数中国家庭最朴素的味觉密码。酸菜，是这道菜的灵魂。挑选时，我...
腌酸菜只放盐就错了?教你正确做法,酸脆爽口不长毛,放一年都香
自古以来，人们对腌菜的讲究自然发酵本味，不少朋友照搬“多放盐就不坏”的旧观念，总腌出长毛、发黏或酸得发苦的酸菜。其实腌酸菜的关键从不是盐的多少，而是乳酸菌发酵所需的环境条件，只靠盐根本抑制不了杂菌，这才是多数...
毛泽东:资本家吃饭五个碗,解放军吃酸菜;这个酸菜就出政治、出模范
他举的例子是资本家吃饭五个碗，解放军吃饭是盐水加一点酸菜，他说这不行。我说这恰恰是好事。你是五个碗，我们吃酸菜。这个酸菜里面就出政治，就出模范。（毛泽东.《艰苦奋斗是我们的政治本色》.《毛泽东文集》.第七卷.） ...
一坛酸菜,百味江湖:中国各地酸菜的风味密码
酸菜，这坛在时光中发酵的美味，早已深深融入中国饮食的肌理。从东北的雪原到西南的盆地，从西北的戈壁到江南的水乡，不同地域的人们用当地的水土、气候与智慧，造就了风味迥异却同样勾人的酸菜。它们或酸脆爽口，或醇厚绵长，...
面馆里的酸菜汆白肉砂锅,暖透冬日寒
每次炖砂锅前，他都要把酸菜切成细如发丝的模样，用冷水淘洗两遍，挤干水分后再用油煸炒，直到酸菜的酸香彻底释放出来，这一步是去除涩味的关键，也是别家面馆学不来的诀窍。白肉的处理更见功夫。带皮五花肉要选三层肥瘦相间的...
酸菜土豆:厨房小白也能征服的酸辣魔法
外婆掀开酸菜缸的瞬间，发酵的酸香混着辣椒的辛香扑面而来，金黄的酸菜丝在陶缸里层层叠叠，像藏着无数个夏天的故事。她边捞酸菜边念叨："现在的年轻人总嫌酸菜老套，其实跟土豆一起炒，酸香能钻进土豆的每个细胞里。那天中午...
金汤酸菜鱼在家轻松复刻,香到邻居来敲门
热锅凉油放姜片蒜末爆香，倒入酸菜丝大火翻炒3分钟，直到酸菜边缘微微发焦，这时候香味最浓。把煎好的鱼骨倒进锅里，加开水（一定要开水！扔两片香叶、半个八角，大火煮开后转中小火焖15分钟。这时候汤会变成奶白色，过滤掉...
金汤酸菜鱼在家轻松复刻,香到邻居来敲门
热锅凉油放姜片蒜末爆香，倒入酸菜丝大火翻炒3分钟，直到酸菜边缘微微发焦，这时候香味最浓。把煎好的鱼骨倒进锅里，加开水（一定要开水！扔两片香叶、半个八角，大火煮开后转中小火焖15分钟。这时候汤会变成奶白色，过滤掉...
一口酸菜猪肉馅饼,香到我连吃 3 个不愿走
“来两个酸菜猪肉的！挤到柜台前，师傅正麻利地翻动着饼铛里的馅饼，金黄的饼皮在油锅里滋滋作响，油花溅起的声音听得人食欲大开。她抬头笑了笑，手上动作没停：“稍等哈，刚贴进炉里一批，再等三分钟，保证外酥里嫩！说话间，...
11月11日A股牛妖风云录:酸菜30CM,一剑成魔
三、朱老六：酸菜“黑马”一剑成魔 朱老六（920726）在股市江湖独树一帜。主营酸菜、腐乳和料酒等东北特色调味品，作为农业产业化国家重点龙头企业，品牌响亮。公司推动酸菜产品品牌化战略，计划扩大生产、加强建设，通过渠道...
一碗酸香暖透家:家庭版酸菜鱼,年年有余的下饭神器
要说餐桌上最能兼顾“开胃”和“好寓意”的家常菜，酸菜鱼绝对排得上号！酸香扑鼻的汤汁裹着嫩滑的鱼肉，配着爽脆的酸菜，一口下去酸辣开胃，连汤汁都能拌三碗米饭。更妙的是“鱼”谐音“余”，这道菜一上桌，就藏着“年年有余...
雪落酸菜香 风吹土豆花
炖酸菜时，母亲会选用猪油炸锅，这样炖出来的酸菜香酸可口。然后，将红辣椒在灶坑的余火中烧得酥脆，用手搓碎，拌入热腾腾的酸菜中，辣香与酸味交织，飘香满屋。如今，酸菜的腌制方法更加简便，切成丝或用塑料袋包装腌制，省去...
酸菜肉丝面:一碗唤醒味蕾的治愈系魔法
清晨的厨房飘来酸香，锅铲与铁锅碰撞出清脆声响，金黄的油花裹着肉丝在热浪中翻滚，酸菜在滚水中舒展成翡翠般的波浪—这碗让无数人食指大动的酸菜肉丝面，其实藏着比魔法更简单的秘密。今天就让我们揭开这碗国民美食的神秘面纱...
