酥到掉渣的挞壳搭配酸甜的柠檬🍋酱和奶香浓郁的白巧奶油[色色R]
一口下去，酸甜清爽，好吃不腻，太适合炎热☀️的夏天吃啊~[赞R]
做法简单，喜欢的姐妹赶紧都去试试吖！期待你们交作业噢！💕
🌈食材：
①柠檬凝乳：白糖80g、柠檬汁80g、鸡蛋1个、蛋黄2个、柠檬皮屑2个、黄油40g、吉利丁片2g
②白巧淡奶油：温热淡奶油75g、吉利丁3g、白巧克力25g、雀巢大师淡奶油150g
🌈做法：
1️⃣淡奶油75g加热到55度后加入泡软的吉利丁和白巧克力搅匀，再加入淡奶油150g搅匀后冷藏一晚。
2️⃣白糖+柠檬汁+鸡蛋1个+蛋黄2个搅拌到完全融合，开小火加热不停搅拌到浓稠后关火，再加入柠檬皮屑、泡软的吉利丁片和黄油搅拌均匀，将柠檬凝乳倒入挞壳中冰箱冷藏2小时；
3️⃣将冷藏后的白巧奶油打发至明显纹路，装入裱花袋中，挤在冷藏好的柠檬挞表面，撒些青柠檬即可。
🙋♀️其实法甜没有那么难，选对奶油很重要～
👉这次用的雀巢大师淡奶油，打发很轻松，纹路清晰，也比较稳定持久，对于法甜这种进阶的甜品也能轻松搞定，完美还原柠檬🍋挞顶部的奶油造型.它含有99%生牛乳，奶味非常浓郁，口感细腻顺滑超好吃😋 关键是一瓶淡奶油的容量是250ml小包装，很适合日常家庭做小甜品，刚好不会浪费，非常推荐姐妹们入手哦！！✌️
