“英国首相来北京第一顿饭没吃烤鸭，没去国宴厅，反而钻进三里屯一家云南小馆子。店里人来人往，他坐那儿剥松茸、夹菠萝饭，还接了张红纸剪的甲马，用中文说了句“谢谢”。 这店叫“一坐一忘”，名字听着有点拗口，但真有人记住了。三年前耶伦也在这儿吃过一顿，点的同款薄荷牛肉卷。” 这店开了快二十年，老板是个爱穿运动服的70后，不是云南人，但比很多云南人还爱往那儿跑。他每年都带着厨师团队回云南找新菜，店里菜单跟着四季换，用的菌子、草芽这些新鲜食材，一周要空运好几次。 店里从厨师到服务员，九成以上都是云南来的，好些还是少数民族。老板觉得，他们身上那种原生的热情和自在，就是云南味最好的调料。这家店还爱出杂志，记录在云南的见闻，已经出了十几本，就放在店里免费给人看。 这家店能被外国政要挑中，不单是东西好吃。它把云南的山野气息、多民族的那股热闹劲儿，原样搬到了北京使馆区边上，让人坐下就能感受到那种放松和特别。这比一顿高端宴请，可能更有味道。
