食品安全，最让人揪心的是“看不见的隐患” 柴米油盐、三餐四季，食品安全从来不

食品安全，最让人揪心的是“看不见的隐患” 柴米油盐、三餐四季，食品安全从来不是小事，而是每个普通人每天都要面对的“必答题”。要说最担心的，不是偶尔买到变质水果，而是那些藏在包装里、看不见摸不着的隐患，让人吃着不踏实，想着就揪心。 最担心的是添加剂滥用和“暗箱操作”。超市里的零食、外卖的预制菜、餐馆的调味酱汁，配料表动辄一长串，很多化学名称根本看不懂。明明是普通饮料，却加了十几种甜味剂、防腐剂；本该新鲜的卤味，靠大量色素和增味剂掩盖不新鲜的本质。更让人不安的是小作坊的“暗箱操作”——路边摊的油炸食品用反复使用的“老油”，菜市场的散装酱菜超标添加亚硝酸盐，这些问题平时根本发现不了，等吃坏肚子才追悔莫及。就像前几年曝光的“毒粉条”“假鸭血”事件，不法商家为了利润，把变质原料加工后堂而皇之售卖，想想都让人脊背发凉。 其次是农兽药残留超标。现在买菜，总忍不住琢磨：青菜上的虫眼少，是不是打了太多农药？猪肉颜色太鲜艳，会不会喂了瘦肉精？鱼虾个头大，是不是加了激素？虽然正规市场有检测，但难免有漏网之鱼。家里有老人孩子的，更是小心翼翼，蔬菜水果洗了又洗、泡了又泡，可还是怕残留超标，长期吃伤身体。就像2021年多地查出的“毒韭菜”事件，农残超标数倍，长期食用会损害肝脏肾脏，让不少人不敢轻易买韭菜。 还有标签造假和信息不透明。包装食品的生产日期“改旧为新”，保质期被随意延长；进口食品的产地、检疫信息含糊其辞，甚至是“三无”产品贴假标签；预制菜的原料来源、加工环境不公开，消费者根本不知道吃的是什么。这种“知情权被剥夺”的感觉，比吃到不好的东西更让人愤怒——我们花了钱，却连自己吃的食物真实情况都不知道。 说到底，普通人对食品安全的担心，本质是对“安心”的渴求。我们不求山珍海味，只求每一口饭菜都干净、真实、无隐患。希望商家能守住底线，监管能再严一点，让我们不用在买菜时反复猜忌，不用在吃饭时提心吊胆，能踏踏实实享受每一餐，这就是最朴素的期待。