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搞不懂新疆的拌面为什么上面一盘面条一盘菜呢？为什么不直接倒到面上端上来，这样吃饭的人不用自己倒了，餐馆也不用多洗一个盘子。在内地这个都叫盖浇面，想吃啥的点好，上来的时候就倒在上面了，自己一拌就可以开吃了。