双椒鸡丁拌面：香辣过瘾，每一口都是满足！

各位吃货小伙伴们，晚上好呀！今天咱们不聊那些复杂的，就来点简单又解馋的——双椒鸡丁拌面！这道菜，简直就是“碳水快乐”的代名词，香辣的鸡丁，配上劲道的面条，每一根面条都裹满了浓郁的酱汁，一口下去，那叫一个“太好吃啦”！保证你吃完这碗，连碗底都想舔干净。

别看外面卖的拌面好像很神秘，其实，咱们在家也能轻松做出这种让人欲罢不能的味道，而且做法超级简单，厨房小白也能秒变大厨！今天就手把手教你，如何做出这道让人垂涎三尺的家常美味。

准备食材，简单不啰嗦

做这道菜，食材不用太讲究，家常菜嘛，怎么方便怎么来。

- 主角： 鸡胸肉或鸡腿肉一块（大概200-300克）。我还是推荐鸡腿肉，口感更嫩滑多汁，但鸡胸肉也行，切的时候注意顺着纹路切。

- 双椒搭档： 青椒一个（切丁）、红椒一个（切丁）。这两位就是“双椒”的由来，不仅颜色好看，还能增加清脆的口感。

- 面条： 你喜欢的任何面条都可以，鲜面条、挂面、方便面（煮的哦）都行，大概一人份。

- 调味担当： 生抽、老抽（一点点上色用）、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、糖、蒜末、葱花、芝麻酱（或花生酱）、辣椒油（可选）。

- 油： 炒菜用的食用油。

制作步骤，一看就会

第一步：鸡肉“大变身”

1. 把鸡肉洗干净，切成约1厘米见方的小丁。大小均匀点，炒的时候受热才均匀。

2. 切好的鸡丁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、一勺料酒，抓匀腌制10分钟。这一步是为了去腥增香。

3. 腌好后，加入一勺淀粉，再抓匀，让每个鸡丁都裹上薄薄一层淀粉。这可是鸡肉嫩滑的关键哦！

第二步：面条“煮一煮”

1. 锅中烧开水，把面条煮熟。煮面的时间根据面条种类不同而不同，大概煮到八分熟或者自己喜欢的软硬度就可以了。

2. 捞出面条，过一下凉水（这样面条更劲道），沥干水分备用。可以加一点点熟油拌匀，防止粘连。

第三步：调制“灵魂拌酱”

1. 这一步是关键！取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺芝麻酱（或花生酱）、一勺辣椒油（如果喜欢更辣一点）、少许糖和盐。

2. 加入两勺温水或者煮面的汤，搅拌均匀，直到酱汁变得顺滑，没有结块。这就是我们的“灵魂拌酱”，香浓的味道就靠它了！

第四步：爆炒“双椒鸡丁”

1. 锅烧热，倒入适量的油。

2. 油热后，放入腌制好的鸡丁，快速滑炒，直到鸡丁变色，盛出备用。

3. 锅里留底油，放入蒜末爆香，接着放入青椒丁和红椒丁，大火翻炒，炒出香味，稍微炒软一点。

4. 把刚才炒好的鸡丁倒回锅里，和双椒一起翻炒均匀。

第五步：合体！“香辣”大爆发

1. 把煮好的面条倒入锅里，和鸡丁双椒一起翻炒。

2. 倒入我们刚才调好的“灵魂拌酱”，转大火，快速翻拌，让每一根面条都均匀地裹上酱汁。

3. 撒上一把葱花，再翻拌两下，就可以出锅啦！

简单做法小技巧，让你更专业

- 选肉有讲究： 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑多汁，口感更好。如果用鸡胸肉，切的时候要顺着纹路切，口感会更嫩。

- 腌制加淀粉： 腌制鸡肉时加入少许淀粉，能锁住水分，让鸡肉更嫩滑，炒的时候也不容易老。

- 面条过凉水： 煮好的面条过一下凉水，口感会更劲道爽滑，不会软塌塌的。

- 调酱是关键： 芝麻酱或花生酱是拌面的灵魂，一定要加，味道会更香浓。如果不喜欢太浓的，可以多加点水稀释。

- 大火快拌： 最后一步合体的时候，要开大火，快速翻拌，让酱汁迅速裹满面条，这样味道才均匀，也更入味。

享用时刻，快乐翻倍

现在，这盘香喷喷的双椒鸡丁拌面就大功告成了！赶紧拿起筷子，挑起一筷子面条，送入口中。哇，面条劲道爽滑，裹满了香浓的酱汁，鸡肉嫩滑，双椒清脆，还有蒜香和芝麻酱的香气，再加上一点点辣味，那滋味，简直了！保证你一口接一口，根本停不下来。

这道菜做法简单，味道却一点不含糊，绝对是家常菜里的“拌面之王”。忙碌了一天，不想做太复杂的饭菜，这道双椒鸡丁拌面绝对是你的最佳选择。快去试试看，给家人露一手，保证收获一片赞叹！祝你做出属于你的“香辣过瘾”的双椒鸡丁拌面！