在一日三餐中，一顿丰盛又营养的饭菜能给我们带来满满的幸福感。今天就为大家带来八道营养满格又清爽的菜肴，做法简单，让你轻松在饭桌上打造美味盛宴。

一、土豆丝炒牛肉

食材准备：土豆、牛肉、葱姜、青红椒、生抽、淀粉、香醋、生抽、蚝油

制作步骤：

1. 牛肉切丝，加1勺生抽、1勺淀粉和1勺食用油抓拌均匀腌制10分钟，起锅热油下牛肉滑炒至变色后盛出备用。

2. 土豆切丝，放入清水中洗去表面淀粉，水开下土豆丝焯烫30秒，捞出沥干。

3. 热锅放油，放入葱姜和青红椒炒香，下入焯好的土豆丝翻炒均匀。

4. 沿着锅边淋入少许香醋，加入一勺生抽，翻炒均匀。

5. 倒回炒好的牛肉丝，加入适量蚝油，大火快速翻炒均匀即可。

二、番茄平菇滑肉汤

【准备材料】

猪肉、海鲜菇（或平菇）、番茄、葱花

【做法】

1. 猪肉切成薄片，加酱油、1勺红薯淀粉抓匀，再淋1勺油锁住水分，腌15分钟。

2. 番茄去皮切块。锅里放油，下番茄炒出红汁。

3. 下海鲜菇翻炒2分钟，加入清水烧开。

4. 水开后转小火，把肉片一片片滑入锅中，再转中火煮到肉片熟透。

5. 最后加点盐，撒上葱花就好啦。

三、香菇炒西兰花

准备材料

西兰花、香菇、大蒜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐

做法

1.西兰花掰小朵，用盐水泡一会儿，再放开水里焯1-2分钟，捞出过凉水，这样更脆。

2.锅里放少量油，烧热后下蒜片炒香，再放香菇片炒软。

3.加入西兰花，一起翻炒均匀。

4.加1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉和盐，炒匀即可。

四、南瓜板栗萝卜汤

所需食材

南瓜200克、板栗100克、白萝卜1根、生姜1块、盐适量、鸡精少许、清水适量。

步骤

1. 南瓜去皮去籽，洗净后切成小块；板栗去壳去皮，洗净备用；白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切片。

2. 锅中倒入适量清水，放入姜片，大火烧开。

3. 水开后放入南瓜块、板栗和白萝卜块，再次烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至食材软烂。

4. 炖煮过程中要不时搅拌，防止食材粘锅。

5. 观察食材状态，当南瓜、板栗和白萝卜都变得软糯时，加入适量盐调味。

6. 加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。

7. 继续煮2 - 3分钟，让调料充分融入汤中，即可关火盛出。

五、清炒豌豆尖

准备：

豌豆尖300克、大蒜2瓣、盐2克、食用油适量、鸡精1克（不喜欢可以不放）

做法：

1. 豌豆尖摘一下，老的部分不要，留下嫩的，洗干净后沥干水。

2. 大蒜切末。

3. 锅里倒点油，烧热后下蒜末，小火炒香。

4. 转大火，赶紧把豌豆尖倒进去，快速翻炒。

5. 炒到有点软了，就加盐，继续炒匀。

6. 差不多熟了，加点鸡精提提鲜，再翻几下就能出锅了。

六、豆芽蒸肉片

食材准备：猪梅肉、豆芽、胡萝卜、生姜、淀粉、酱油、蚝油

制作步骤：

1. 猪梅肉逆纹理切成均匀薄片；豆芽洗净，胡萝卜切丝，生姜切末备用。

2. 肉片中加入淀粉、酱油、蚝油、姜末和食用油，充分抓匀后密封，放入冰箱冷藏腌制20分钟。

3. 蒸盘中先铺入豆芽和胡萝卜丝，再将腌好的肉片均匀铺在蔬菜上。

4. 蒸锅水沸后放入蒸盘，大火蒸10-12分钟，出锅后将肉片与蔬菜轻轻拌匀即可。

七、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、蒜、姜、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉

做法：

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。蒜、姜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽调味，煮3 - 5分钟。

4. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。

八、炒西葫芦

食材：西葫芦、蒜、盐、生抽

做法：

1. 西葫芦洗净切片，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西葫芦片翻炒。

3. 加入适量盐和生抽调味，翻炒至西葫芦变软即可。

这八道菜营养均衡，清爽可口，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都是不错的选择。赶紧动手试试吧，让你的饭桌更加丰富多彩！