"阿嚏！"厨房里飘来一阵带着柠檬香茅气息的酸辣味，正在切小米辣的我不由自主打了个喷嚏。这味道太熟悉了——每次去泰餐厅必点的冬阴功汤，今天终于要在家复刻啦！作为泰国"国汤"的冬阴功，名字里藏着小秘密："冬阴"是酸辣，"功"指虾，合起来就是酸辣虾汤。别被这异国风味吓到，跟着我的步骤走，保证你半小时就能端出一锅让人直呼"萨瓦迪卡”的暖心汤

主料：鲜虾8只（带壳更提鲜！）、草菇6朵（没有就用口蘑代替）、番茄1个

灵魂香料：柠檬香茅1根（超市冷冻区有卖）、南姜1块（可用普通老姜+少许柠檬汁替代）、青柠檬1个（黄柠檬也行）、小米辣2根

调味三剑客：鱼露2勺、椰浆50ml（没有就用牛奶+半勺糖）、冬阴功酱1大勺（某宝有售，选带虾膏的更地道）

隐藏彩蛋：香菜2根、薄荷叶3片（装盘用，瞬间提升颜值）

Step1：虾的华丽变身

鲜虾剪去须脚，开背挑出虾线（别偷懒！这步决定汤的鲜甜度）。虾头别扔！留着熬虾油才是关键。锅里放1勺油，小火煎虾头至发红，用铲子压一压让虾膏渗出，这时候满屋都是海味的香气~

Step2：香料交响曲

柠檬香茅用刀背拍松切段（像拍黄瓜那样），南姜切片，小米辣切圈。番茄切块，草菇对半切开。锅里加800ml水，放入所有香料大火煮沸，转中小火熬5分钟——这时候已经能闻到浓郁的泰式风情啦！

Step3：虾肉跳水赛

捞出虾头（它已完成使命），先下草菇煮2分钟，再放番茄块。最后放入鲜虾，煮到变色弯曲（约3分钟），赶紧关火！虾肉过老会像橡皮筋哦~

Step4：魔法调味时刻

挤入青柠檬汁（记得去籽！不然会苦），加2勺鱼露、1大勺冬阴功酱搅匀。倒入椰浆，汤色瞬间变得温柔奶白。偷偷尝一口——酸辣鲜香在舌尖跳舞，这就是冬阴功的魅力！

Step5：颜值即正义

撒上香菜碎和薄荷叶，摆个盘发个朋友圈，配文"今日份的泰国度假风"~ 记得趁热喝，冷掉后香茅味会变重哦！

1. 香料替代大法：没有柠檬香茅？用柠檬皮+1勺柠檬汁代替；南姜找不到？老姜+半勺白胡椒粉也能凑合

2. 时间管理术：提前一晚把香料和水煮好冷藏，第二天煮虾5分钟就能喝上热汤

3. 万能公式：冬阴功酱:鱼露:椰浆=3:2:1，按这个比例调准没错！

记得第一次在清迈街头喝冬阴功汤，烈日下被酸辣味激得直冒汗，却忍不住一口接一口。老板笑着说："我们的汤像人生，要酸要辣自己调！"后来才知道，这道汤起源于18世纪泰国王室，原本是给拉玛一世王治肠胃不适的良药。如今它早已走出宫廷，成为泰国人感冒时的"天然感冒药"，就像中国人喝姜汤一样自然。

现在每次煮冬阴功汤，总会想起在泰国骑大象时淋的那场雨，想起夜市里阿嬷用芭蕉叶包着的芒果糯米饭。原来美食最神奇的地方，就是能把远方的故事，变成碗里的温度。

小贴士：喝不完的汤别浪费！第二天用来煮冬阴功泡面，或者加米饭熬成海鲜粥，又是全新的美味体验~ 快动手试试吧，让这个周末充满东南亚的阳光味道！