吃辣椒脸红，血压飙升？有高血压的人究竟能不能吃？

喜欢吃辣的张先生看到麻辣香锅就流口水，每到这个时候旁边的老伴立刻就会拦下："你有高血压还敢吃辣？小心血压爆表！" 。不少人在吃了辣椒后浑身发热、面红耳赤，甚至还会出现短暂性的头晕，认为一定是血压高起来所致，所以辣椒常被看作是高血压者的"厨房禁忌品"，真的是这样吗？

可以肯定地说，这种认识是对辣椒的误会，实在是冤枉了辣椒。辣椒的主要成分辣椒素从食物中吸收入血后，会迅速激活了皮肤表面的辣椒素受体，从而刺激血管扩张、血流加快。这种生理反应就像给皮肤开了扇小窗户散热，表现为面红耳赤，实际上体温不会改变，血压当然也不会因此而上升。

需要知道的是，影响血压的因素主要有3个，是导致血压的波动根源。

一是心跳加快：心脏收缩速度加快，泵出的血液增多，相应地有些血液来不及回流进心脏而在血管中滞留，对血管的压力就会增大。

二是血液增多：血管中血液的总量增加，血管承受的压力自然会增大，吃的过咸致使血液渗透压升高是主要原因。

三是血管生锈：血管发生了硬化尤其是发生病理性的粥样硬化，血管弹性下降，缓冲血流冲击的能力下降，血管中的压力就会增大。

由此可知，辣椒既不会让心脏狂飙，也不会导致水钠潴留，更不会让血管生锈。研究显示：吃完辣椒后1小时内，血压波动不超过3mmHg，比爬两层楼梯的影响还小。

实际上研究显示：辣椒素能抑制血管平滑肌钙化，这个过程相当于给血管做了"抗衰老按摩"，反而有助于增强血管的收缩性能，常吃辣椒的人包括有高血压的人在内，心血管疾病死亡率可降低23%，脑卒中风险可下降20%，可见有高血压的人吃点辣椒反而是有好处的。

此外，辣椒还可以通过对舌头上味蕾的强刺激，减小对咸味的渴求，有助于少吃盐。研究显示：爱吃辣的人群日均盐摄入量比不吃辣者少1.5克，这相当于执行了健康饮食对控盐的要求，对有高血压的人少吃盐提供了帮助。

当然，有高血压的人在吃辣椒时应当注意几个问题：

NO1：优先选择新鲜辣椒，最好不要吃辣椒酱、腌辣椒，避免过量摄入盐。

NO2：搭配富含钾的食物一起吃，比如香蕉、菠菜、蘑菇等，平衡体内电解质，保持血压的稳定性。

NO3：吃辣椒要适量，每天吃不超过3根中等辣度的辣椒。

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