网上流传吃红薯会升高血脂的说法，其实属于谣言。红薯本身脂肪含量极低，富含膳食纤维、钾元素以及多种维生素。膳食纤维有助于延缓糖分吸收，对血脂控制有一定益处。
很多人搞混了原因：红薯本身不会升血脂，问题出在食用方式和食用量。如果大量吃红薯，摄入总热量超标，多余能量转化成脂肪，才会影响血脂；油炸红薯条、拔丝红薯这类做法添加大量糖油，也不利于血脂。
血脂偏高人群完全可以适量吃红薯，甚至可以用红薯替代一部分精米白面主食。但要控制总量，优先蒸煮，不要加糖油炸。科学饮食讲究总量平衡，不用害怕红薯，分清食物本身和烹饪方式，才是健康饮食的关键。
