尽量少吃或不吃的食品有：
​1、外地大车拉来的大白菜。
​2、塑料袋密封包装的娃娃菜。
​3、又白又好看的莲藕。
4、颜色特别鲜艳的熟食。
酱牛肉红得发亮，卤鸭脖黄得晃眼，
多半加了色素和亚硝酸盐。
看着有食欲，吃多了伤肝肾。
​5、散装冻丸子。

这些东西有一个共同点——它们都脱离了“正常”的状态。

正常的大白菜，是在菜市场里堆成一堆，叶子有些蔫，根部带着泥，买回去要扒掉外面几层才能下锅。外地大车拉来的，反而干净得不像话，好像从地里拔出来就没沾过土。娃娃菜本来就小，正常是用草绳捆着卖的，可密封在塑料袋里的那一种，保质期长得不像一颗菜该有的样子。莲藕应该是带泥的，带着池塘的气息，那种又白又好看的，往往是被漂洗过不止一遍。

那些颜色鲜艳得过了头的熟食，让人想起小时候家里卤的牛肉。卤牛肉应该是深褐色的，带一点酱色，不是那种刺眼的红。家里自己做的卤味靠酱油上色，靠时间入味，不靠色素和亚硝酸盐来给外表加分。那些看着有食欲的东西，往往在你看不见的地方藏着不想让你知道的添加剂。酱牛肉红得发亮，说明它已经离“肉”很远了；卤鸭脖黄得晃眼，说明它已经被处理得失去了本来的模样。

散装冻丸子，从冰柜里舀出来的时候看起来都一样。可你不知道它是什么肉做的，不知道加了什么填充物，不知道它原本长什么样。它已经脱离了所有可以辨认的来源，只剩下一个形状和一种口感。你不知道它从哪来，也不知道它为什么会出现在那里。

人在菜市场里挑菜，其实是在挑一个正常的状态。白菜要有土，莲藕要有泥，卤肉要有正常的颜色，丸子要有你可以辨认的成分。可那些不正常的食物，往往也出现在菜市场里，和正常的菜摆在一起。选菜的那一刻，就是一次判断——你选那些看着过于完美的，还是选那些看着带着正常痕迹的。前者省去了处理的过程，却可能让你错过一些不该吃进去的东西。

而一顿正常的饭，是由那些看起来不那么完美的食材做成的。莲藕上沾着泥，洗一洗就干净了；白菜外面几层有点老，剥掉就好了；卤牛肉颜色不够亮，可味道正。那些带着自然痕迹的食材，可能看着没那么精致，可它们更接近你能信任的东西。而那些被过度处理的食物，往往是在替你看不见的东西打掩护。在摊位前停一下，看看它们的颜色、形状、包装——然后问自己一句：它看起来像它本该有的样子吗？如果不是，就别往篮子里放。吃进身体里的东西，值得你挑得挑剔一点。

选菜的智慧，有时不在于你挑了什么，而在于你避开了什么。那些看起来太完美的东西，往往不太正常。摊位上那些带着泥的、颜色不够鲜亮的、形状不规则的，反而更接近你能信任的东西。你需要的不是“好看”，而是“对”。它可能没那么漂亮，但它正常、自然、经得起追问。而正常的食物，价格往往公道得多。省下的那点钱，够你买一袋真正的新鲜蔬菜，或者炖一锅颜色不那么红但实实在在的酱牛肉。