除了呆呆，杀猪宴上另一个“受害者”出现了，那就是来自重庆江北的赵大厨。当天他去凑热闹的，来的挺早，结果看到人很多，他正好是学厨师的，直接抄起铲子当起了临时掌勺。 原以为就十几桌的小场面，谁料人越聚越多，他的铲子抡得直冒烟，从大清早忙到下午一点多，直到专业厨师团队赶来才敢歇手。 赵大厨是重庆江北的95后，刚从正规厨师培训院校完成学业，还没来得及敲定正式的餐饮工作，日常就帮家里打理小餐馆，也会给周边邻里的小型家宴搭把手。 他这次奔赴乡村杀猪宴，纯粹是受朋友邀约体验民俗，出发前连换洗衣物都没多带，满心想着感受乡村宴席的热闹，从未有过下厨的打算。 他抵达现场时，宴席主办方完全陷入了被动。原本只计划接待本村村民及亲友，预估规模控制在十几桌，厨具、食材、人手都按这个标准筹备，约定好的专业厨师团队因路况问题延误到场，可现场早已挤满了周边村镇赶来的民众，还有不少刷到消息慕名而来的游客，灶台旁堆着待处理的猪肉、蔬菜，宾客们围在宴席区，迟迟等不到开席。 学了三年中式烹饪的赵大厨，看着现场手足无措的主办方和等候的人群，没做过多犹豫就主动上前。他简单询问了菜品安排，挽起袖口接过厚重的铁锅与铁铲，直接站到了柴火灶台前。 最初他还能从容把控节奏，十几桌的热菜炒制对他而言并无难度，可现场人数还在持续增加，餐桌从十几桌临时加至三十八桌，主办方紧急联系商贩增补食材，所有热菜的炒制工作，全都压在了他一个人身上。 四个多小时的连续作业，他没有离开灶台半步。柴火灶的火势时强时弱，他要时刻调整翻炒速度保证菜品口感，厚重的铁锅让他的手臂逐渐酸胀，额头的汗水浸透了衣领，也顾不上抬手擦拭。 现场只有几位村民帮忙递食材、清洗厨具，切配、调味、翻炒的核心环节全由他一人完成，连喝一口水的间隙都挤不出来。 网络上流传的视频里，大家只盯着他忙碌的身影打趣，称他是杀猪宴的“免费苦力”，却很少有人关注到乡村民俗宴席存在的现实问题。 这类自发组织的杀猪宴、流水席，大多缺乏完善的筹备规划，宾客数量预估模糊、工作人员配置不足、应急方案缺失，一旦出现人员超量的情况，就只能依靠热心人临时救场。 赵大厨的善意出手，解了主办方的燃眉之急，却让自己累到手臂僵硬。专业厨师团队到场后，他放下铲子直接瘫坐在地上，连抬手的力气都没有，主办方执意要支付劳务费用，被他当场拒绝。他坦言自己本就是学厨之人，能帮上忙就足够，没必要收取报酬。 这段视频走红后，不少本地餐饮企业向他发出了入职邀请，他的热心与专业得到了大众的认可。我们在夸赞赵大厨善良的同时，更该意识到民俗活动的组织需要更规范的流程，提前做好规模预估、配齐专业人手，不让善意的付出变成无底线的辛劳，才是对民俗文化的真正守护。 呆呆的无奈与赵大厨的辛劳，让这场杀猪宴多了真实的人间温度，也让我们看到普通人骨子里的纯粹善意。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。