孩子进入猛涨期，家长们都希望孩子能快快长高，于是不少人首先想到的就是给孩子吃钙片。其实，除了钙片，日常饮食中的高钙家常菜也能为孩子补钙助力。今天就为大家分享8道高钙家常菜的详细做法，让孩子吃得开心，长得更快。

​一、山楂焖五花肉

食材： 带皮五花肉500克，干山楂片5-8片，姜4片，冰糖20克，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，开水足量。

做法：

1. 处理五花肉：五花肉切成3厘米左右的方块。冷水下锅，加入2片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。这一步是“焯水”，能有效去除肉腥味和杂质。

2. 炒糖色：这是关键一步！锅里放一点油，放入冰糖，用小火慢慢加热，看着冰糖从融化到冒起黄色的小泡，最后变成枣红色。这个时候要立刻、马上倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。

3. 焖煮：倒入剩下的姜片和干山楂片，烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。然后倒入足量的开水，水一定要一次性加够，要完全没过猪肉。大火烧开后，转为小火，盖上锅盖慢炖40分钟。

4. 收汁：40分钟后，锅里的肉已经变得软烂，用筷子能轻松插入。这时开大火，翻炒收汁，直到汤汁变得浓稠红亮，紧紧地包裹在每一块肉上即可。

二、炒三丁

食材清单：鸡胸肉150克、黄瓜1根、胡萝卜半根、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺

制作过程：

1. 切丁腌制：所有食材切丁，鸡丁用淀粉上浆

2. 滑炒鸡丁：鸡丁滑炒变色盛出

3.翻炒时蔬：胡萝卜、黄瓜炒至断生

4.混合调味：放回鸡丁，加入生抽翻炒

三、鸡茸菌菇汤

【准备材料】

鸡胸肉50g、平菇一把、金针菇一小撮、冬虫草适量、姜丝、盐、少许胡椒粉。

【做法】

鸡胸肉剁碎，加一点点盐和姜丝抓一抓。

平菇撕细丝，金针菇切一小段。

水烧开后先下菌菇，煮出香味。

鸡肉碎分几次下锅，用勺子轻轻散开。

煮3分钟，加胡椒粉和盐。

四、香煎秋葵

【食材】

秋葵、玉米淀粉、盐、椒盐、食用油

【做法】

1. 秋葵洗净焯水1分钟，捞出后切去头尾，这样更容易入味。

2. 加少许盐和椒盐拌匀，再均匀裹上玉米淀粉，注意要薄而均匀。

3. 油温五成热下锅初炸至定型，捞出沥油备用。

4. 升高油温复炸至表面酥脆，这样口感更加外酥里嫩。

五、腊肉炒芥兰

食材清单：

芥兰1把、腊肉1小块、蒜末少许、盐少许、油少许。

详细做法：

1. 腊肉用温水洗净，上锅蒸15分钟，取出后切薄片。芥兰洗净，将茎和叶分开切段。

2. 锅中烧水，水开加少许盐和油，先下芥兰茎焯烫20秒，再下叶子一起焯10秒，捞出沥干。

3. 锅烧热，放少许油，下腊肉片，用中小火煸炒至腊肉出油、边缘微卷。

4. 转大火，放入蒜末爆香，立刻倒入焯好的芥兰，快速翻炒均匀。因为腊肉有咸味，尝一下味道再决定是否加盐，炒匀后即可出锅。

六、青椒烧鸭肉

所需食材：鸭肉500克、青椒2个、红椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 将鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 青椒和红椒去籽，洗净后切成小块；生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒出小泡时，放入鸭肉块翻炒上色。

4. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和大葱段，炒出香味后，加入2勺料酒去腥。

5. 接着加入2勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。

6. 倒入适量清水，没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到鸭肉熟透。

7. 放入青椒块和红椒块，翻炒均匀，继续煮2 - 3分钟，让青椒和红椒断生，根据个人口味加入适量盐调味即可。

七、虾皮冬瓜汤

材料：冬瓜、虾皮、生姜、盐、香油

做法：

1. 冬瓜去皮洗净，切成小块，生姜切丝。

2. 虾皮洗净，用温水泡软。

3. 锅中加入适量香油，放入生姜丝爆香，接着加入冬瓜块翻炒几下。

4. 加入适量清水，放入虾皮，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到冬瓜软烂，加入适量盐调味。

八、牛奶炖蛋

材料：牛奶、鸡蛋、糖

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量糖，搅拌均匀。

2. 倒入牛奶，再次搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10 - 12分钟。

这8道高钙家常菜做法简单，营养丰富，在孩子猛涨期，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，轻松补充钙质，健康快乐地成长。