□陈虹池本报记者周静

7月，龙江大地一片葱茏。层层叠叠的绿色里，掩映着些许的蓝与黑。蓝的是即将过季的蓝靛果，黑的是已经采过三茬的黑木耳。在玉米拔节、水稻分蘖、大豆盛花的忙碌里，蓝靛果与黑木耳分别踏上它们精深加工之旅：蓝靛果将化身果浆、果酒以及冻干粉或花青素提取物，而黑木耳则将经历干品初加工、酱料精加工以及多糖深加工，走向更广泛的消费市场。

《黑龙江省加快推进农产品加工业高质量发展三年行动计划（2023-2025）》中提出，做精做优特色产业农产品加工。根据我省农业产业发展实际，着眼地域特色和优势产区，积极发展食用菌、森林食品、中药材等7个特色产业农产品加工，培育新增长点。

按照《2025年黑龙江省经济作物产业发展工作要点》，我省在打造特色产业农产品方面，要着力做大做强“寒地龙药”产业、做壮做靓“寒地龙菌”产业、做精做好“寒地龙果”产业，以“稳面积、保产量、提效益”为基础，以“补链、延链、强链”为重点，实现“农业增效、农民增收、财政增税、生态增进”的目标。

“寒地龙药”产业：一主多元带动协同发展

我省中药材野生资源十分丰富，有1474种，载入药典的药用植物有168种，在国内外市场久享盛誉，尤其刺五加、人参、板蓝根、平贝、紫苏种植面积和市场占有率多年稳居全国第一。《黑龙江省加快推进农产品加工业高质量发展三年行动计划（2023-2025）》明确了中药材产业发展的重点方向：以药材精深加工为重点，支持企业开发中成药、生物医药、大健康产品等医疗健康养生产品，培育“寒地龙药”品牌等，推动中药材全产业链融合发展。

“近年来，我省坚持把发展‘寒地龙药’作为生物经济发展重要内容，确立了加快打造中医药千亿元产业的发展目标。”省农业农村厅中药材发展处（经济作物处）处长修国辉表示，当前，我省“寒地龙药”产业发展势头强劲，各地发展热情持续高涨，已全面进入战略机遇期、发展黄金期和重要窗口期。全省锚定“建成全国最大刺五加生产、加工、销售基地”目标不放松，推动寒地龙药产业实现由数量扩张向质量提升转变、由全面推进向重点突破转变、由生产大省向产业强省转变。

“我们要尽量减少原料出村、出乡、出县，要多元开发药品、食品、保健品、化妆品、日用品五大品类。以刺五加为例，目前省内有十余个科研院所从事刺五加产业相关工作。全省医药工业规上企业155家，现有刺五加专利839个，相关企业47家，关联企业85家，目前国产药品数据库中含刺五加药品173个，全省药品批文71个，占全国药品数量的41%。产品剂型涵盖注射液、口服液、片剂、胶囊剂、浸膏剂、颗粒剂、茶剂等多种剂型，已开发刺五加面膜、护手霜、精油皂、护肤水等系列化妆品，还有刺五加酒、刺五加茶、饮料和冻干粉、口溶膜等产品，市场前景看好。”修国辉介绍。

“寒地龙菌”产业：多点布局力促“百花齐放”

走进东宁市，处处上演着黑木耳的丰收盛景。整整齐齐的木耳段仿佛是在大地上蔓延开来的锦绣，围着花头巾裹着防晒服的采摘工人手起“刀”落，黑木耳“簌簌”落入桶内。

食用菌产业是黑龙江省现代农业优势产业之一，据中国食用菌协会统计，我省食用菌生产规模居全国第三位，其中黑木耳产量居全国之首。全省食用菌加工主要产品包括食用干品、即食食品、饮料、保健品、调味品、化妆品等多个种类。东宁市研发并生产木耳酱、冻干脆片、木耳糖、木耳菜肴、木耳粉丝、即食木耳等深加工产品6款20余个品种，带动企业实现销售收入10余亿元。海林市有鲜猴头菇、干猴头菇，也有猴头菇粉、猴头菇酱、猴头菇超细微破壁粉、猴头菇咖啡等产品20余种。

东宁山友食用菌科技研发有限公司是集科研、生产、销售于一体的高新技术企业和黑龙江省级龙头企业。“我们投资1500万元的黑木耳精深加工项目正在积极谋划推进，力争今年年底项目投产。”公司负责人介绍，通过与省农科院合作生产精深加工产品，加快开拓高端消费市场，预计今年企业销售额将首次达到1亿元。

黑龙江泷安农业科技有限公司打造了赤松茸全产业链，运用纯物理工艺，提取出赤松茸多糖后，将多糖添加到“松鲜鲜”类增香增鲜类调味品中，打造新型功能型复合调味品，符合消费者当下追求健康、功能性等需求。

国家食用菌体系岗位科学家、省食用菌体系首席专家张介驰研究员认为，我省食用菌产业精加工能力还有待提高。他建议要强化多品种发展，推进羊肚菌、赤松茸、鹿茸菇、毛尖蘑等适于鲜品加工销售的食用菌品种的规模化栽培，进一步优化我省食用菌品种结构，提高市场竞争力。还要强化传统优势品种精深加工，尤其是要加强研发与我省黑木耳等产品特色绑定的精深加工产品，避免同质化竞争，这样才能把我省食用菌产业的气候优势和资源优势，真正地转化产业竞争发展的胜势。

“寒地龙果”产业：深度挖掘激发高附加值

黑龙江省是我国小浆果产业发源地，百年历程，底蕴深厚。蓝靛果和蔓越莓的种植面积分别居世界和亚洲首位，树莓和黑穗醋栗面积居全国首位。

“浆果产业管理、采收等环节用工量大，产业链条长，直接和间接带动包装、运输、服务等相关产业发展，社会效益显著。”黑龙江省寒地浆果现代农业产业技术协同创新推广体系首席专家、国家葡萄产业技术体系蓝靛果哈尔滨试验站站长霍俊伟介绍，黑龙江浆果品类丰富，不同品类的浆果盛果期会铺满一年：6月第一批蓝靛果成熟，接着就是桑葚和露地草莓陆续上市。到了夏季，夏果型树莓、黑穗醋栗、笃斯越橘、红豆越橘轮番上阵。随着天气转凉，就到了蔓越莓、葡萄、软枣猕猴桃和秋果型树莓的主场。而绵延整个冬季的，是营养极其丰富的沙棘和设施草莓。

与丰富品类不相适应的，是我们高附加值的精深加工产品还相对匮乏。2020年，《黑龙江省食品安全地方标准·蓝靛果》出台，进一步解决了蓝靛果作为食品生产、流通、销售的“合法身份”，产业链深度开发步入新起点。蓝靛果果干、果酒、果汁、花青素提取物、冻干粉、茶饮等加工品开始走向更广泛的消费市场。“我们很多浆果都是药食同源的，比如桑葚、树莓、沙棘等等，但目前深加工还大多停留在常规的食品、饮料方面，下一步我们要充分利用其功能性开发高附加值产品。”霍俊伟说。