炒绿叶菜总担心炒成“黄脸婆”？试试焯水时加一勺油的小技巧！看下图中，图4和图5就是用了这样的小妙招，你看多清亮。
你一定不知道，科学原理藏在那层薄薄的油膜里——它像给菜叶裹了层保护膜，能减少叶绿素在高温中流失，让翠绿牢牢锁在菜上。
关键步骤记好：水必须烧沸再下菜，焯水后立刻过冷水，一热一冷的刺激让纤维保持脆嫩，口感和颜值双双在线。
用这招处理过的菠菜、西兰花，下锅随便炒都鲜亮诱人，再也不用对着蔫黄的菜叶叹气啦！冷知识百科生活技巧
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你一定不知道，科学原理藏在那层薄薄的油膜里——它像给菜叶裹了层保护膜，能减少叶绿素在高温中流失，让翠绿牢牢锁在菜上。
关键步骤记好：水必须烧沸再下菜，焯水后立刻过冷水，一热一冷的刺激让纤维保持脆嫩，口感和颜值双双在线。
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