低价烤鸭能吃吗？”为何活鸭20元一斤，烤鸭才20多元一只，市场商户揭露真相。   据媒体6月6日报道，在于烤鸭店用的并非市场上昂首阔步的活鸭，而是经过工业化处理的白条鸭。   这种光板鸭在济南维尔康肉类批发市场，二斤二两规格的一箱10只约75元，单只成本仅7.5元上下。若在1688平台采购，价格范围也不过是95到170元一箱。   这樱桃谷白羽鸭正是市场主力，占据白羽肉鸭市场六成江山，它们被精心分工，约两斤的小白条鸭，凭借适口分量和低廉身价，成为街边烤鸭店的宠儿。   四斤以上的大块头则被精细分割，鸭翅、鸭腿、鸭胗乃至鸭肠各自奔向卤味店、火锅店的怀抱。   一只售价25元的烤鸭，鸭坯成本约8元，加上房租、人工、调料和包装，总成本约16元。   单看一只利润9元似乎平平无奇，但高达36%的利润率配合每日动辄两三百只的走量，便成就了一门可观的生意。   批发老手道破天机，农贸市场的活鸭多为麻鸭，小规模慢养，肉质风味不同，自然身价不菲。   而白条鸭的鸭身价值，其实仅占整只肉鸭总价值的四分之一左右，鸭毛、鸭血、鸭肠，甚至指甲盖都没浪费，副产品收益大大分摊了主成本。   那么低价烤鸭究竟能不能吃？说白了，关键在合规二字，只要原料冷冻规范、质检合格，低价本身不代表品质问题。

参考资料： 活鸭20元一斤，街头烤鸭为何却能卖到20多元一只——齐鲁壹点2025-06-06