日本核污水排放后，海鲜能不能吃一直让人深思，特别是三文鱼，很多人担心以后再也吃不

日本核污水排放后，海鲜能不能吃一直让人深思，特别是三文鱼，很多人担心以后再也吃不到三文鱼刺身！而近些天，新疆三文鱼的丰收让人振奋！关于新疆出产的三文鱼是否适合做刺身和国外产地的差异一直是一些人关心的问题。为了解答这个问题，我做个美食科普！实际上，鱼生是否适合生吃与其产地关系不大，除了养殖技术的先进与否会有所差异。无论是海钓捕捞还是养殖，关键在于处理过程。能够安全生吃的鱼生关键在于急冻的时间。在国内，我们的标准是将鱼在零下四十度的温度下急冻二十四小时，也就是我们所说的冷消杀。而一些国家的标准是三十六小时。只有经过冷消杀处理的鱼才适合做刺身。如果只追求鱼生的新鲜，上岸就食用，不论其产地是海钓还是养殖，都会有寄生虫的风险。当然，优秀的养殖场所培育出来的鱼口感和油脂含量会更好，这也是为什么三文鱼的产地会导致价格差异如此之大的原因。比如皇冠法罗、挪威、苏格兰、奥鱼、智利以及我们所说的虹鳟鱼，这些产地的差异主要在于养殖公司的技术和饲料配比。其实，这与农村养猪的情况类似，同一批猪仔，有人养得好，有人养得不好，道理是一样的。因此，新疆产的三文鱼经过科学的冷消杀处理后当然可以做刺身，至于口感如何，还需要市场的反馈。对此你怎么看？