提醒爸妈！以为能吃，其实有毒 6 种食物，别硬着头皮吃了，快扔掉

“隔壁王叔住院了！就因为吃了一盘隔夜菜！” 社区里的张阿姨说起这事还心有余悸。

老一辈人节俭惯了，总以为食物发霉、变色还能“抢救”，殊不知这些“变质信号”背后藏着致命危险。

今天小编带您认清6种危险食物，关键时刻能救命！

01 甘蔗心发红了

甘蔗发红是霉变标志！ 红心甘蔗含有“节菱孢霉菌”，其代谢产物3-硝基丙酸会直接损伤神经系统。

研究证实，误食后2-8小时会出现呕吐、抽搐，重症患者致死率超过50% 。

特别是春季甘蔗更易霉变，若发现果肉出现红褐色斑块，请立即整根丢弃。

02 食材味道发苦了

苦瓜的苦味是健康成分，但葫芦科蔬菜（黄瓜、丝瓜、瓠瓜）发苦要警惕！

这类苦味源于“葫芦素”，中国疾控中心数据显示，误食30毫克即可致命。

特别提醒：凉拌苦味瓜类风险更高，遇到异常苦味务必吐掉并漱口。

03 土豆变绿发芽了

发芽土豆的芽眼周围会聚集大量“龙葵碱”，每公斤含量超200毫克就会中毒。

更危险的是：变绿的土豆皮也含毒素！

建议中老年朋友：

✔ 阴凉避光存储（12-15℃最佳）

✔ 发芽超3个立即丢弃

✔ 轻微发芽可深挖芽眼及周围2cm果肉

04 大米发红了

潮湿环境会让大米感染“禾谷镰刀菌”，出现红色菌丝。这类霉菌产生的“赤霉烯酮”会导致：

➊ 急性中毒：恶心、呕吐（2小时内发作）

➋ 慢性危害：破坏造血功能（持续摄入3个月以上）

处理建议：发现超过5%米粒变色，整袋大米都应销毁。

05 水果发生部分霉变

中国农业大学实验证明：霉变水果的毒素会扩散！

看似完好的果肉中，展青霉素含量可达霉变部位的50%。

建议：

➊ 苹果、梨等硬质水果：霉变直径＞1cm即丢弃

➋ 橘子、橙子等软质水果：发现霉斑立即销毁

➌ 西瓜等含水高的水果：霉变后整颗不宜食用

06 泡了好几天的木耳

木耳泡发超过6小时危险剧增！ 潮湿环境易滋生“椰毒假单胞菌”，其产生的米酵菌酸：

➊ 耐高温：煮沸也无法破坏

➋ 高毒性：1毫克即可致命

安全指南：

✔ 冷水泡发不超过4小时

✔ 出现粘液立即丢弃

✔ 夏季建议冰箱冷藏泡发

小编答疑

发霉食物去掉坏的部分还能吃吗？

答：中国营养学会明确指出，肉眼可见的霉斑只是“冰山一角”，菌丝早已渗透食物内部。

特别是中老年人代谢能力下降，更易引发肝肾损伤，建议果断丢弃！

“放冰箱是不是就不会变质了？”

答：冰箱冷藏仅能延缓变质速度，霉菌在4℃环境仍会缓慢繁殖。

建议叶类蔬菜存放不超过3天，根茎类不超过7天。