赶紧收藏，六大茶类的黄金投茶量！小白也能轻松泡出好茶

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某天下午，参加了一个茶空间的品茶活动。

宣传海报上写着，在茶香中打开自己。

品茶这一动作，不仅仅是一个动词，还承载着许多美好的回忆。

当然，像偶尔参加这类活动一样，不是单纯为了喝茶，而是想念那种可以随便聊天的氛围。

毕竟，城市的打工人平时都太忙了，沟通交流仅限于手机屏幕，面对面讲话的机会不多。

一杯清香四溢的茶汤，是打开话题的钥匙。

三两好友聊着聊着，便开始回忆往昔，那些美好的校园记忆。

聊天的话题中，少不了有家常便饭，聊家庭、工作、近况等。

照例，去了一家平时常光顾的茶庄。

大家聚在一起，有人突然提问：“你们平时泡茶，都放多少茶叶啊？”

看起来，这个话题引起了很多人的兴趣，瞬间就七嘴八舌讨论起来了。

甲说，自己不喜欢喝太苦的茶，每次只放一小撮，泡得淡淡的，有点茶味就行了。

乙说，我都是随便抓一把，抓到多少就放多少，太浓了就加点水稀释。

丙说，想要喝到茶的原汁原味，就必须要舍得放茶，我用盖碗泡茶，至少要放半个盖碗的茶。

似乎只有一个朋友说，泡茶之前要用克秤，才能称出准确的茶量。

可想而知，这种“异类”的观点，往往会淹没在茫茫人海里。

也再次印证了，真相，往往掌握在少数人手中。

《2》

对于泡茶这件事来说，茶水比例十分重要。

这也是许多新手茶友，始终无法找到答案的一个问题。

泡茶似乎看起来很简单，水烧开后倒入茶具中即可，不过是茶叶和沸水相互交融的过程。

因此，茶放多少，水倒多少，非常重要。

相对标准的投茶量可以帮助大家泡出一杯好茶，省时又省力。

今天就来聊一聊，六大茶类的投茶量的黄金公式，全是干货。

盖碗作为茶具中的全能选手，许多茶都可以用盖碗冲泡，像六大茶类中的白茶、红茶、岩茶、黑茶。

其中简约又大方的白瓷盖碗，是实用性最高的，许多茶友的茶桌上都会有它的身影。

一般来说，110ml的标准盖碗（实际注水量约100ml）适合大多数人，使用起来重量合适，方便抓握出汤。

像是冲泡白茶、红茶、绿茶、黄茶，放5克干茶就足够了，茶水比例大约为1:20。

如果泡的是武夷岩茶、黑茶，则需要增加到8克，茶水比例是1:12.5。

这样的茶水比例，让泡出的茶汤浓淡适宜，不会太过寡淡或浓重。

滋味刚刚好的茶汤，符合绝大多数人的口味和偏好。

若盖碗容量更大，需增加茶叶量；反之则减少。

不过，有的茶友喝惯了浓茶、苦茶，味蕾早已习惯了浓酽苦涩的茶汤。

若是按照标准茶水比例泡出的茶汤，他们喝了后，必然会觉得太寡淡。

因而，必须要加大投茶量，或者闷泡，让茶多酚和咖啡碱过度释放，才肯罢休。

《3》

除了盖碗泡茶，玻璃杯的使用场景同样很多。

尤其是在办公室喝茶的茶友，经常用玻璃杯泡茶。

日常生活中，泡绿茶的主流工具是玻璃杯，黄茶、新白茶也可以用玻璃杯泡。

用300ml的玻璃杯泡茶的话，只需投1-2克干茶。

最多不超过2克，否则泡出的茶汤会偏苦涩。

因为用玻璃杯泡茶无法做到茶水分离，投茶量过多的话，茶味物质析出的也多。

在水量不变，甚至会越来越少的情况下，茶汤的滋味会变得越来越苦涩。

这样的茶汤，只会折磨自己的味蕾和肠胃，对身体造成负担。

所以，玻璃杯泡茶的原则是宜少不宜多。

茶虽好，但不要贪多，恰当的投茶量才是关键。

淡茶更养人，对我们的身体更友好。

况且我们喝绿茶，图的就是一个清鲜、清香。

过量茶叶会导致茶汤苦涩，破坏口感，降低了品饮体验，对身体也是有害无益。

若实在喝不惯淡茶，可适当地增加一点投茶量。

《5》

前面介绍了六大茶类的黄金投茶量，想要精准把握投茶量可不简单。

至少无法光靠手感和直接，拿取对应的茶量。

不过，有些喝了几十年茶的老茶客，从来都不用克秤称茶。

在他们看来，放多少茶叶能泡出一杯符合预期的茶汤，是得心应手的事。

在潜移默化之中，形成了肌肉记忆。

但各位新茶友，还是不要盲目学习了。

肌肉记忆不是一朝一夕能形成，需要千百次，甚至更多次的经验积累。

所以刚刚入门的茶友，或者泡茶手生的朋友，还是老老实实地买一把克秤回来吧。

每种茶的外观都不大相同，就以白茶为例，寿眉梗粗叶大，而白毫银针芽头饱满，这两种茶的体积完全不一样。

所以有时只靠直觉取茶的话，很容易判断失误。

抓一把银针可能超过10克，而一把寿眉，连5克都不到。

因此，凸显了克秤的重要性，用克称才能精准取茶。

若是用标准盖碗泡10克的白毫银针，简直是在浪费好茶。

优质银针的内质充沛，一般来说不用投那么多干茶。

只有精准投茶，才能控制好茶水比例，泡出一杯好茶。

每次泡茶前，拿出克秤称出合适的茶量，便不用担心泡出一杯过浓或过淡的茶汤。

《5》

眼见不一定为实，这句话在泡茶这件事上同样适用。

毕竟，每类茶的采摘标准不同、工艺不同，干茶的体积也不同。

如此一来，即使掌握了一类茶的手感，下一次投别的茶时，便会产生误差。

茶圈内，有一部分人，对“称茶”这件事，始终抱着鄙夷的态度。

有的觉得好的茶，怎么泡都好喝，而品质不好的茶，怎么调整冲泡手法都不会好喝。

甚至还有人用略带嘲讽的语气，调侃称茶就像做数学题，算得那么精准，简直像是要做实验。

每个人都有自己的泡茶习惯，别人自然没资格改变他们的习惯。

然而，称茶是对一泡好茶最大的尊重，让它能发挥出自己的香气、滋味。

可以看出，喝茶是件随性自由的事。

无论在什么地方泡茶，不同的人，有不同的规矩。

就算是同一款茶、同样的水和一样的茶具，都会泡出两种截然不同的味道。

这其中，和茶水比例脱不了干系。

说了那么多，还是建议茶友们用上克秤，精准投茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。