大厨教你五花肉炖豆角的家常做法，步骤详细，软烂入味，下酒又下

一、土豆豆角炖排骨

食材：一斤排骨，一个大土豆，200g豆角，葱，姜，蒜，干辣椒，炖肉料，黄豆酱，冰糖

1、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥三件套，煮开后捞出浮沫，捞出排骨洗净沥干

2、锅中热油，油热后加几颗冰糖，调小火熬至冰糖融化冒泡时倒入排骨，调大火翻炒，炒干水分后加入葱段、蒜、姜片、干辣椒和炖肉料翻炒出香味，然后加两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺豆瓣酱，翻炒均匀后倒入开水没过排骨，盖上盖调中火炖40分钟

3、炖排骨时，把豆角掰成小段，土豆削皮后切小块，排骨炖40分钟后倒入土豆和豆角（爱吃面食又不会和面的伙伴可以直接放现成的饼子盖到菜上），一起再炖十五分钟即可

炖排骨时一定要加开水，炖40分钟后排骨既入味口感又不会柴

二、五花肉炖豆角

材料：豆角、五花肉、土豆、葱姜蒜、耗油、冰糖（白糖）八角桂皮香叶（可以不放）、一品鲜（酱油）、料酒

做法：1、土豆、豆角、五花肉、葱、蒜洗净切好备用

2、锅烧热油，油热下入葱花和蒜片炒香

3、下入豆角翻炒至断生，盛出备用

4、锅烧热油，油热下入五花肉、八角、桂皮、香叶和料酒翻炒均匀

5、将五花肉翻炒出大部分油后，再加入豆角、土豆、一品鲜、耗油、冰糖翻炒至上色

6、翻炒均匀后加入热水，大火烧开转小火慢炖

7、待汤汁浓稠后大火烧开，稍微收汁后即可关火

三、土豆豆角炖肉，再配一碗大米饭绝了

食材：豆角，土豆，五花肉

准备调料：葱姜，八角，干辣椒，花椒

做法：1、豆角洗干净，土豆去皮切块，五花肉洗净切片

2、锅中烧油，放入五花肉，炒至变色放入准备好的调料炒香➕生抽，老抽，蚝油

3、放入土豆，豆角，倒入清水大火煮开转中火炖15分钟开盖➕盐，鸡精炖5分钟，开盖大火收汁