每年只产几十颗，鹅蛋为何成了稀罕货？

清晨的农贸市场，总是散发着一股新鲜泥土和蔬果混合的气味。

在一片嘈杂声和各种小贩的吆喝声中，一位老太太熟练地挑选着鸡蛋，她挑着挑着，忽然皱了皱眉，好奇地问老板：“你这儿怎么没有鹅蛋卖呀？”

老板笑着摇了摇头：“鹅蛋呀，哪里能常见啊，产量少不说，运输还麻烦。”

老太太更是不解：“这年头，难道鹅妈妈就这么懒吗？”

这不禁让我意识到，原来高营养的鹅蛋，背后真的有这么多未被揭晓的故事。

鹅妈妈的产蛋“节奏”和养殖成本

说起鹅蛋的稀有，首先要讲讲我们的“主角”——鹅妈妈。

鹅可不像鸡和鸭，它们可不是“产蛋机器”。

有句俗话是这么说的：“一天鸡，两天鸭，三天鹅。

”照这个说法，鹅每三天才下一次蛋，而且还季节性明显。

通常，9月开始下蛋，次年5、6月份停产，一年也不过下几十颗蛋。

更关键的是，养鹅的成本也高得多。

鹅的生长周期长，需要大面积的活动空间，而且饭量不小，这些都增加了养殖的成本。

对于养殖户来说，投入高但回报相对较少，使得大多数人不愿意养鹅，鹅蛋自然也变得稀有起来。

存储和运输上的难题

如果你有幸买到鹅蛋，是不是便宜的鸡蛋替代呢？

恐怕你得再想想。

鹅蛋的蛋壳厚得像石头板，然而看似坚固，运输起来仍然是个难题。

因为蛋壳虽然厚，却不耐震动，一旦受压，底层容易破碎。

商家往往是按照鸡蛋的规格设计包装，这对鹅蛋来说并不理想，途中稍有颠簸，损失率就高了。

保存也是个问题。

鹅蛋的蛋壳气孔粗大，导致水分蒸发快，保存时间远不如鸡蛋久。

鸡蛋能放一个月，鹅蛋可能没几天就变得干巴巴的了。

这些特点，让鹅蛋的流通过程充满了困难。

为什么大家不爱吃鹅蛋？

鹅蛋不仅难买，买来后也不是人人喜欢吃。

令人意外的是，就算你有了，它也未必能赢得你的胃。

这里有三个主要原因。

鹅蛋个头大得惊人，一颗鹅蛋差不多相当于三个鸡蛋的重量。

每日摄入量如何把控？

独居的朋友吃半个嫌麻烦，吃整个又嫌多。

一个鹅蛋的蛋黄像个小乒乓球，对于胃口小的人来说确实有点过量了。

鹅蛋的腥味比鸡蛋重。

鹅是杂食性水禽，食物来源复杂，所以蛋带点腥气。

鹅蛋的脂肪含量高，气味丰富。

喜欢的人觉得美味，不喜欢的人闻到那股腥气就退避三舍了。

加上鹅蛋的蛋白质较紧实，蛋黄颗粒感强，如果火候掌控不好，口感容易变粗糙，难消化。

价格让人望而却步。

市面上，一个鸡蛋大约1块钱，而鹅蛋却高达8-15元。

普通人会问：花十倍的价钱买个难以接受的味道，值不值？

鹅蛋营养与其他蛋类的对比

官方网站和营养学专家都认可，鹅蛋的营养确实棒。

比如，鹅蛋的单不饱和脂肪酸含量高，这对心血管有益。

再比如，100克鹅蛋含有27.24微克的硒，比鸡蛋高一倍。

还有维生素E和铁含量也高，这些营养成分对身体都大有帮助。

但，“却”和“然而”这两个词在鹅蛋身上特别适用。

尽管鹅蛋的某些营养物质不一般，但其他方面并不突出。

蛋白质、维生素A、钙等成分都不如鸡蛋、鸭蛋多。

尤其是鹅蛋的胆固醇含量高达704毫克/100克，尽管对大多数健康人无明显危害，但对于血胆固醇过高的人来说，还需慎重食用。

鹅蛋试试这样吃 更美味

尽管鹅蛋有这些缺点，但它的独特性也引起了一部分人的兴趣。

如果你真想尝试这“稀罕货”，不妨了解一些小技巧。

在购买时别贪便宜。

市场价过低的鹅蛋往往有问题。

挑选时，摇一摇掂一掂，选择内部蛋液饱满的；看蛋壳要完整光滑，无斑点或裂缝；闻一下，有青草香和淡腥味的为佳。

如果鹅蛋腥味让你犯愁，可以用一些烹饪技巧来掩盖。

比如炒鹅蛋时加些韭菜或香椿，或白煮蛋后蘸点辣椒粉、椒盐、生抽调料，都能极大地改善味道。

此外，米酒、料酒、白醋等调料也能很好地去腥。

鹅蛋买回来一时间吃不完？

别急着清洗，否则容易被细菌污染。

建议放食品密封袋冷藏，可以存放一个月。

在生活多样化追求中，或许你也会发现鹅蛋的独特魅力。

比如说，我相信总有一部分人会爱上它丰富的口感，或是因为它的高营养成分而愿意多花些钱。

当我们真正去了解一件事物，或许会发现，生活中有些不起眼的东西隐藏着丰富的故事和价值。

鹅蛋看似普通，其实在“冷门”背后有着复杂的现实因素。

随着人们对多样饮食的追求和烹饪方式的创新，鹅蛋未来或许也能真正走出“冷门”，成为餐桌上的一道美味。

希望你下次在市场上寻找鹌鹑蛋或鸡蛋时，也不妨留意一下那些少见的鹅蛋，尝试一下，说不定就会收获一个美味又健康的新选择呢。