三块钱一斤的这菜，炒一炒就超好吃

您有没有过这样的经历？

每次走进菜市场，总是望着满眼的肉类发愁，不知道今晚的晚餐该怎么下锅。

菜肉太多，油脂高担心不健康，可天天吃青菜又觉得嘴巴不够满足。

夹在琳琅满目的菜肴中，总是找不到既经济实惠又营养丰富的好选择。

其实有一种豆制品，不仅仅是我们传统上觉得的“素菜”，它价格低廉，营养丰富，可以成为您餐桌上的“新宠”。

高钙高蛋白的豆制品：千张

要说起高钙高蛋白的豆制品，千张绝对是其中的佼佼者。

对于大多数人来说，豆制品已经是餐桌上不可或缺的一部分，但是千张却常常被忽略。

千张，也叫豆皮或豆腐皮，是由豆浆制作而成，和腐竹、豆油皮可不是一种东西哦。

千张每百克含有24.5克蛋白质，比牛奶、鸡蛋、肉类都要高；而且含有313毫克的钙，是牛奶的三倍。

它不仅是补充蛋白质的好选择，还能有效补钙。

最重要的是，千张价格便宜，每斤只要2到3元，让人们无论经济条件如何都能轻松买得起。

千张的营养价值与健康益处

千张除了高钙高蛋白，还含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，经常食用对身体有诸多好处。

例如，它能够强筋健骨、增强体质，还有助于延缓衰老。

所以，如果您平时不太喜欢吃肉，或者担心吃肉会长胖，那不妨试试千张。

它不仅营养丰富，而且不会增加太多热量，是一个健康又美味的替代选择。

很多人觉得吃素是件苦差事，总觉得没有肉的饭菜缺少滋味。

但其实，只要你掌握了几种千张的简单做法，素菜也能做得让人胃口大开。

接下来，跟大家分享几种千张的做法，保证您吃过之后就会大爱上这种食材。

简单美味的千张做法：凉拌和炒菜

凉拌千张。

凉拌千张的做法非常简单，需要准备千张、香菜、蒜瓣、香油、白糖、生抽、香醋、胡萝卜、黑木耳、小米椒、香葱、熟花生米和熟芝麻等。

1. 黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。

香菜洗干净切末，胡萝卜洗干净切丝。

烧一锅开水，将千张放入煮1分钟，捞出切成细丝；黑木耳也煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 胡萝卜丝同样放进开水里煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中加入熟芝麻，用烧至冒烟的热油泼一下，炸出香味。

3. 料碗中加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油、鸡精，搅拌均匀备用。

花生米下锅炒熟，放凉备用。

把千张丝、黑木耳、胡萝卜丝、炸花生米放在一起，撒上香菜，倒入料汁拌匀即可。

凉拌千张不仅简单快捷，味道也是清爽又开胃，非常适合夏天食用。

而且，这道菜用料丰富，营养全面，是家庭餐桌上的一道亮点。

再来说说韭菜炒千张。

韭菜炒千张也是一道简单又美味的家常菜。

准备韭菜、千张、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、鸡精、食用油等材料。

1. 买一把韭菜，摘洗干净后沥干水分，切成长段。

千张放入开水中煮1分钟，捞出沥干水分，切成细丝。

生姜切末，蒜瓣切末，干辣椒切段。

2. 起锅烧油，放入姜蒜末，干辣椒爆香，倒入千张丝，大火翻炒一会儿，放入韭菜根继续炒一会儿，断生后加入适量食盐、生抽、鸡精调味，最后倒入韭菜叶，翻炒至变软即可出锅。

这道菜不仅颜色鲜艳，口感丰富，而且制作简单，可以轻松为您的餐桌增添一道美味。

金针菇千张卷的做法

除了凉拌和炒菜，千张还可以做成金针菇千张卷。

这道菜不仅味道鲜美，还富有创意，让人一看就有食欲。

准备金针菇、千张、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、食用油等材料。

1. 金针菇切掉根部，撕成小块，洗干净备用。

千张洗净，烧一锅开水，放进去煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后切成10厘米长、4厘米宽的长条。

2. 用千张把金针菇卷起来，末端用牙签扎住。

起锅，倒入适量油，放入金针菇千张卷，小火煎一会儿，金针菇会出水，把水分收干，颜色焦黄即可。

3. 碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

总结

千张这种豆制品，不仅价格亲民，还富含高钙高蛋白，是大家餐桌上不可多得的佳品。

无论是凉拌千张、韭菜炒千张，还是创意十足的金针菇千张卷，每一种做法都能让您品尝到千张的美味和营养。

在如今快节奏的生活中，我们不妨更多地关注这些实惠又健康的食材，通过简单的烹饪方法，让它们成为我们的新宠。

同时，这种千张的多样化做法，也让我们的饮食变得丰富多彩，既满足了味蕾，又保证了营养全面。

希望您能在日常生活中多尝试这些做法，让家人朋友在品尝美味的同时，也能享受到健康。