芹菜叶别扔！营养是茎的3倍，这样做比肉还香

每次在择芹菜时丢弃叶子？那或许您已扔掉了整棵芹菜最为精华的部分！经营养师检测表明，芹菜叶中的维生素 C 含量乃是茎部的 3 倍，钙含量为茎部的 2 倍，并且还富含独具特色的芳香精油。今日为您传授三种使芹菜叶华丽逆袭的吃法，仅需简单几步，便能化身下饭神器，清香四溢，比肉类更受青睐！

一、芹菜叶的营养王牌

✅ 维生素 C：38mg/100g（茎部仅 6mg）✅ 胡萝卜素：为茎部的 8 倍✅ 膳食纤维：助推肠道蠕动✅ 芹菜苷：天然的降压成分

二、三种惊艳吃法1. 香炸芹菜叶（酥脆零食）

材料：

芹菜叶 100g、鸡蛋 1 个、玉米面 50g做法：① 叶子洗净并彻底晾干② 裹上蛋液与玉米面的混合物③ 于 160℃油炸 30 秒✨ 秘诀：撒上椒盐与辣椒面，其滋味比薯片还要令人上瘾

2. 芹菜叶拌豆腐（低卡高蛋白）

材料：

嫩豆腐 1 块、芹菜叶 50g、芝麻酱做法：① 将豆腐压碎，叶子焯水 10 秒② 加入 2 勺芝麻酱与 1 勺醋③ 撒上花生碎并拌匀特点：5 分钟即可搞定减脂餐

3. 芹菜叶煎蛋饼（早餐神器）

材料：

鸡蛋 3 个、芹菜叶 30g、面粉 20g做法：① 将叶子切碎与蛋液相混合② 加入面粉调制成糊状③ 少放油煎至两面金黄升级版：添加虾仁更为鲜美

三、保存技巧

冷藏法：洗净晾干装入密封盒，垫上厨房纸可保存 1 周

冷冻法：焯水挤干后进行分装，做汤时直接取用

晾干法：于阴凉处风干，用于泡茶或当作香料

味觉实验：把芹菜叶和茎分别打汁进行盲测，90%的人会认为叶子汁更为清香甘甜！下次炒制芹菜时，尝试将嫩叶最后撒入，抑或制成这些美味佳肴，您将会惊诧于原来被丢弃的方为珍宝。自此，厨房实现零浪费，营养得以全盘吸收！

小知识：芹菜叶的轻微苦味源自养生价值极高的黄酮类物质，经焯水或油炒之后，苦味会转变为鲜香。