"白菜焖豆腐泡：5块钱煮一锅，鲜嫩多汁超下饭！"

白菜焖豆腐泡：家常暖胃菜，鲜甜多汁超下饭

餐桌上，总少不了一锅热腾腾的白菜焖豆腐泡。这道菜看似简单，却能把最朴素的食材炖出让人念念不忘的鲜甜。白菜清甜软烂，豆腐泡吸饱了汤汁，咬一口汁水四溢，配米饭能吃两大碗。做法特别家常，没有复杂的调料，厨房新手也能轻松搞定。

食材准备（2-3人份）

白菜半颗（约500克）、豆腐泡150克、蒜末2瓣、姜片2片、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、清水适量、葱花少许（可选）

做法步骤

1. 处理食材

白菜洗净后切成大块，菜帮和菜叶分开。豆腐泡对半切开，这样更容易入味。如果喜欢更软的口感，可以先用热水泡一下豆腐泡，挤掉多余油分。

2. 炒香底味

锅里放少许油，小火爆香蒜末和姜片，等到香味出来，先下白菜帮翻炒1分钟。白菜帮比较硬，先炒软再放菜叶，口感会更均匀。

3. 焖煮入味

白菜帮稍微变软后，加入菜叶一起翻炒，然后倒入豆腐泡。加生抽、蚝油、少许盐和半勺糖调味，翻炒均匀后倒入清水，水量刚好没过食材即可。

4. 小火慢炖

盖上锅盖，转中小火焖8-10分钟，让白菜的甜味和汤汁慢慢渗入豆腐泡里。中途可以轻轻翻动一下，避免粘底。

5. 收汁出锅

最后开盖，如果汤汁还比较多，可以大火稍微收一下，但别收太干，留点汤汁拌饭特别香。撒上一点葱花增香，就可以盛盘了。

- 喜欢更鲜的可以加一小把虾皮或干贝提味。

- 如果家里有高汤，替换清水味道会更浓郁。

- 豆腐泡本身有油分，所以炒的时候油不用放太多。

一锅热乎乎的白菜焖豆腐泡，最适合冷天端上桌。白菜炖得软烂，豆腐泡吸足了鲜甜的汤汁，咬下去满口都是暖暖的滋味。生活就像这道菜，不需要多么华丽的食材，简单搭配也能炖出幸福的味道。愿我们都能在平凡的日子里，找到让自己暖心的那一餐。