不怕笑话,广东人去东北待了1个月,心里4个疑惑,郁闷了几天
文丨玉惜
编辑丨玉惜
前言
如果你是南方人,初到东北,真的会被东北不一样的习惯冲击震住。
在南方,人们都比较委婉,但是在东北,他们热情如火,第一次见面就能跟你称兄道弟,吃个饭碰上个东北大哥,下一秒他就能跟你拼桌,甚至给你夹菜、敬酒,一副多年未见的兄弟模样。
更别提东北的饭店文化了,那种“大碗喝酒、大块吃肉”的豪迈风格,真的会让南方人“懵”住。
除了这些,对于东北我心里还有4个疑惑,不知道大家能不能帮我解惑?
东北的热情
一次我在东北坐着吃饭,旁边的大哥突然就过来了:“老弟,咋一个人吃呢?来来来,一起干杯!”
你要是害羞地拒绝,东北大哥会拍着你肩膀笑:“害啥臊?都是哥们儿!”
所以,外地人初来乍到,往往会觉得东北“太可怕”了,这种可怕,并非恐怖,而是一种猛烈的社交冲击。
东北人天生就带着一股“自来熟”的劲儿,他们的热情不讲铺垫,直接就能把你“拉家常”拉到天南海北去。
有网友吐槽:“本来只是进店吃个饭,结果老板硬是坐我旁边给我讲了半小时人生道理,走的时候还非要塞我一瓶酒,说啥‘喝酒伤身,记得多吃菜’。”
这种社交风格,让很多习惯了“距离感”的南方人非常不适应。
在南方,人们的社交节奏是缓慢的,比如新认识一个朋友,可能要几次见面后,才会开始聊一些比较私人的话题。
但是在东北,第一次见面,东北大哥就能直接拍着你肩膀问:“你结婚没?有孩子没?家里几口人?”这种毫无过渡的直白,让很多人一时间有点无所适从。
如果你一个人去饭店吃饭,可能会遇到这种情况:
“哎?你自己一个人吃饭?咋没人陪你?来,一起拼桌!”
“兄弟,喝不?整一杯?”
“这菜不够地道,咱家里做的比这个强多了。”
这些话说出来,真的让人有点哭笑不得。你甚至都没反应过来,人家已经帮你倒好酒了。
东北人太“豪爽”
东北人讲究一个“义”字,在他们的世界里,吃饭是讲究场面的,朋友是讲究交情的,谁要是计较太多,那就是“生分”了。
比如,南方人吃饭讲究AA制,一人一份,互不干涉。但在东北,这种“各吃各的”是不太能被接受的。
东北人吃饭的原则是:“啥玩意儿都得一起吃,桌上的菜就得大家伙儿一块儿造!”
有网友吐槽:“第一次跟东北人吃饭,被震惊到了!我筷子刚伸过去夹一块红烧肉,东北大哥直接帮我加了四块,嘴里还说‘多吃点,你咋吃这么少?’”
东北人抢单更是出了名的“生猛”!南方人抢单,是拿着手机悄悄买单;东北人抢单,那是“拳脚相向”:
“谁付钱?咱就不熟!”
“别跟我抢啊,再抢咱就打起来了!”
“你要付钱?瞧不起谁呢?”
如果你不小心付了钱,可能还会被东北朋友“教育”一顿,劝你下次注意别再犯这种“低级错误”。
东北的美食,让南方人又爱又恨
东北菜的分量,绝对是全国数一数二的。别的地方饭店可能是一盘菜,东北饭店是一盆菜,甚至有时候会是“一锅菜”!
比如,一道正宗的铁锅炖,锅里不仅有大块的猪肉、鸡肉,还有整根的粉条、蘑菇、土豆,端上来就像个“食材博览会”。
而东北的烧烤,更是碳水炸弹,一把一把的烤串直接上,吃完一顿饭,直接让你怀疑自己长胖了三斤。
有网友调侃:“在东北吃饭,点多了怕浪费,点少了怕被骂‘小气’,太难了!”
东北的美食讲究的就是一个“实在”!没有花里胡哨的摆盘,也没有小资情调的精致,就是简单粗暴地端上一大盆,吃完管你三天不饿。
在东北,吃饭讲究一个“炖”字,而铁锅炖就是炖菜界的扛把子。尤其是铁锅炖大鹅,那叫一个香啊!
大鹅肉质紧实,经过长时间炖煮后变得酥烂入味,咬一口满嘴都是浓郁的肉香。
土豆、粉条、白菜炖进去,汤汁渗透到每一丝食材里,入口软糯香甜。
要说东北最具代表性的菜,那必须是锅包肉!这道菜可是东北菜的门面担当,外皮酥脆,里面鲜嫩,蘸点醋,那叫一个销魂!
外皮炸得金黄酥脆,咬开后是鲜嫩多汁的里脊肉,酸甜口感让人上头。配上一碗东北大米饭,绝配!
猪里脊切成薄片,加盐、胡椒粉腌制十分钟。裹上淀粉浆,放入油锅炸至金黄捞出,再复炸一遍,口感更酥脆。
锅中加白醋、糖、番茄酱炒成酸甜汁,把炸好的肉迅速翻炒均匀,出锅即可!
猪肉炖粉条,冬天必备,东北人的心头爱,东北人冬天就靠这一锅炖菜续命了!猪肉的油脂混着粉条的韧劲,每一口都是纯正的东北味道。
汤汁浓郁,粉条吸满了肉香,每一口都满是胶原蛋白。冬天来上一锅,身上立马暖和起来。
猪五花肉切块,入锅煸炒至微黄。加入酱油、葱姜蒜、干辣椒炒香,再倒入清水炖煮一个小时。
放入粉条、白菜再炖十分钟,让粉条吸足汤汁,出锅!
大拉皮是一道经典的东北凉菜,透明的宽粉,搭配蒜泥、酱油、醋、黄瓜丝,口感Q弹爽滑,特别开胃。
锅塌豆腐,外焦里嫩,东北的豆腐就是嫩,锅塌豆腐更是香到没朋友!外皮焦黄,里面软嫩,蘸点酱油,那叫一个绝!
口感细腻,外焦里嫩,一口下去满嘴豆香。老少皆宜,特别下饭。
豆腐切厚片,裹上蛋液和面粉,煎至两面金黄。加入葱姜蒜、生抽、糖、水焖煮5分钟,出锅!
而且,东北的美食还很“硬核”。比如冻梨,南方人根本想不到,居然有人会把梨冻成“石头”再吃!
第一次咬,牙差点崩掉,结果东北朋友一脸嫌弃地说:“冻梨得泡温水,直接啃,你这是跟它‘硬刚’啊!”
吃饱喝足,咱们再来看看东北的风景。东北的美,不只是冰雪,更有森林、湖泊、草原,四季皆美,让人流连忘返!
冬天去哈尔滨,不去冰雪大世界就等于白去!这里的冰雕超级震撼,夜晚灯光一打,美得像童话世界。
长白山是东北的标志,天池更是美得像仙境,湖水碧蓝,四周环绕着雪山,气势磅礴。
夏天一定要去呼伦贝尔,绿油油的大草原,牛羊成群,随手一拍就是壁纸级别的美景。
沈阳故宫是清朝皇帝住过的地方,建筑古色古香,喜欢历史的一定要去看看。
夏天的镜泊湖清澈见底,冬天湖面结冰后还能看冰瀑布,超级壮观!
东北的美食豪迈实在,美景更是美得惊人。无论是冬天来看雪,还是夏天去草原,总有一个季节适合你!
下次有机会,一定要来东北感受这片土地的魅力,吃一口铁锅炖,踩一脚呼伦贝尔的大草原,才算是真正到过东北!
结语
东北人的热情,确实让很多外地人受宠若惊,但这种“可怕”,其实是一种天然的、毫不做作的真诚。
他们没有那么多的社交规则,也没有弯弯绕绕的试探,一旦他们认定了你是朋友,那就会毫无保留地对你好。
就像东北的冬天,看似寒冷刺骨,但只要你踏进去,就会感受到前所未有的温暖。
发表评论:
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。