酱汁杏鲍菇——美味轻松做，家常小确幸

酱汁杏鲍菇——美味轻松做，家常小确幸

今天给大家带来一道超级简单又美味的家常菜——酱汁杏鲍菇。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，关键是做法超级简单，就算是厨房小白也能轻松搞定哦。

食材准备

- 新鲜杏鲍菇3-4个

- 大蒜3-4瓣

- 小葱1-2根

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 蚝油1勺

- 白糖半

- 盐适量

- 水淀粉适量（玉米淀粉+水）

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备工作

- 把杏鲍菇洗净，切成厚片。不用切得太薄哦，不然容易煮烂，影响口感。

- 大蒜去皮，切成蒜末；小葱洗净，切成葱花，葱白和葱绿分开放。

- 调酱汁：在一个小碗里，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀。这里可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一点就多放点老抽，喜欢甜一点就多放点糖。

2. 煎杏鲍菇

- 热锅凉油，把切好的杏鲍菇片放入锅中，用中火煎。这时候你会发现杏鲍菇会出很多水，不要着急，耐心煎一会儿，等水分慢慢收干。

- 当杏鲍菇开始变软，表面有点焦黄的时候，盛出来备用。这一步很重要哦，煎过的杏鲍菇更香更有口感。

3. 爆香蒜末

- 锅中留底油，放入葱白和蒜末，小火炒香。蒜末的香味一下子就弥漫开来，让人食欲大增。

4. 加入酱汁

- 把调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让蒜末和酱汁充分融合。

5. 回锅杏鲍菇

- 把煎好的杏鲍菇重新倒入锅中，翻炒均匀，让每一片杏鲍菇都裹上酱汁。这时候可以转大火，快速翻炒，让酱汁更好地渗透到杏鲍菇里。

6. 勾芡

- 准备一点水淀粉，就是玉米淀粉加点水调匀。倒入锅中，快速翻炒，让酱汁变得浓稠。勾芡可以让酱汁更好地挂在杏鲍菇上，口感更棒。

7. 出锅装盘

- 最后撒上葱花，翻炒几下，就可以出锅啦！装盘的时候，可以稍微整理一下，让这道菜看起来更美观。

小贴士

- 煎杏鲍菇的时候，不要频繁翻动，等一面煎得差不多再翻面，这样更容易煎出焦香的味道。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味一点的可以多放点生抽和老抽。

- 勾芡的时候，水淀粉不要放太多，不然酱汁会变得太稠，影响口感。

- 如果喜欢吃辣，可以在炒蒜末的时候加点小米椒或者辣椒酱，味道更丰富哦。

好啦，这道美味的酱汁杏鲍菇就做好啦！是不是超级简单？而且味道一点也不比外面餐馆的差哦。赶紧试试吧，相信你一定能轻松搞定这道家常美味。无论是配米饭还是面条，都是绝佳的选择哦。

希望这篇文章能帮助到初入厨房的小伙伴们，让我们一起在美食的世界里探索，享受烹饪的乐趣吧！如果有任何问题或者建议，欢迎在评论区留言哦。我们下期再见啦，拜拜！