有腥味、还Q弹！17天内长成，和野生鱼肉没区别，您会消费吗？

在外国，一直有一项关于环保的议题，那就是少吃肉能环保。甚至在美国的著名杂志《时代周刊》，就曾刊发了一篇名叫《中国人会购买人造肉吗？》的文章。在文章中，圈叔印象最深的一句就是“中国人没吃一块肉，亚马孙雨林里就冒出一股烟”。

这还不算完，半个月之后，还是这个著名杂志，又有了续集，文章叫《中国如何通过从菜单上撤下肉类来改变世界？》，在这篇文章中，圈叔看到了一则“中国如果将畜牧业减半，二氧化碳排放量将减少10亿吨”的结论。

这可有点太欺负人了吧，你们天天大鱼大肉的，我们怎么就不配吃肉了？这不明显是“允许州官放火，不许百姓点灯”嘛！并且相对比美国人的饮食结构，中国动物性食物的比重仅占17%，美国可是占了40%呢。这17%里面，还有很多美国人不吃的猪头、猪蹄、鸡爪、内脏等等，可以说我们把美国人不吃的食品“边角料”都做成了美食，从不浪费。尤其是在中国西部的一些地区，甚至孩子们只有逢年过节才能吃到一口肉，肉食量严重不达标。

所以，美国等西方国家才是消费世界上肉类食品的最主要国家。甚至国际粮农组织曾建议他们少吃一点肉，可没曾想美国先急眼了。可见哪里是吃肉多少与环境的事啊，分明就是看不上我们也能吃上肉的心态。

即便如此，我国的肉类替代攻关也从没停下脚步。浙江大学的刘东红教授、陈军教授领队的细胞培养鱼肉团队，联合大连工业大学的朱蓓薇院士团队，就在细胞培养的大黄鱼肉领域取得了突破。

通过干细胞分离、工厂化培养与组织化构建技术攻关之后，成功合成了国内的首例厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排。这么说可能您也感觉不出来这到底有啥值得高兴，或者有啥值得说道的，这么说吧，这个用细胞养大的大黄鱼的鱼肉，和自然长成的鱼肉同时放您眼前，味腥、色白、质弹，您根本分不出来，也难以区分。并且最牛的是，只需要17天，就能速成。科研团队表示，这个技术以后对解决餐桌肉类和动物蛋白，有重要的意义，也能对保护海洋鱼类资源有很大推动作用。