“家庭餐桌新宠：山药鸡汤，简单易做，营养满分！”

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典的滋补美食——山药鸡汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的季节里，为家人和自己带来一份温暖和健康。接下来，我将详细地为大家介绍如何制作这道美味又营养的山药鸡汤。

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 鸡肉：500克（最好选择土鸡，肉质更鲜美）

• 山药：200克（选择新鲜、无斑点的山药）

• 干香菇：6-8朵（提前泡发）

• 红枣：10颗

• 枸杞：一小把

• 生姜：3-4片

• 葱：适量（切段）

• 盐：适量

• 清水：适量

制作步骤

步骤一：准备材料

1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，剁成块。如果时间允许，可以将鸡肉块放入清水中浸泡30分钟，去除血水，这样煮出来的汤会更清澈。

2. 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块。记得在处理山药时戴上手套，防止山药的粘液引起皮肤瘙痒。

3. 香菇泡发：将干香菇用温水泡发，泡发后去蒂，清洗干净。

4. 其他配料：将红枣和枸杞清洗干净，生姜切片，葱切段。

步骤二：煮制鸡肉

1. 在锅中加入适量清水，放入鸡肉块和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫。

2. 转小火，煮5-10分钟，让鸡肉更加紧实，同时去除多余的油脂和杂质。

3. 将煮好的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：炖煮鸡汤

1. 在炖锅中加入适量清水，放入处理好的鸡肉块、泡发好的香菇、红枣和姜片。

2. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时。

3. 在炖煮过程中，可以适当撇去表面的油脂，让汤更加清爽。

步骤四：加入山药和枸杞

1. 当鸡肉炖至软烂时，加入切好的山药块。

2. 继续小火炖煮20-30分钟，直到山药熟透。

3. 加入枸杞，再煮5分钟，让枸杞的营养充分释放。

步骤五：调味

1. 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 撒上葱段，增加香气。

步骤六：出锅享用

1. 将炖好的山药鸡汤盛入碗中，即可享用。

2. 可以根据个人喜好，加入一些香菜或葱花，增加风味。

小贴士

• 鸡肉的选择：尽量选择新鲜的土鸡，肉质更鲜美，营养价值也更高。

• 山药的处理：山药去皮时，最好戴上手套，防止皮肤直接接触山药的粘液。

• 炖煮时间：炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。

• 调味：盐的添加可以根据个人口味适量调整，也可以加入一些胡椒粉或其他调料，增加风味。

这道滋补山药鸡汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的季节里，为家人和自己带来一份温暖和健康。希望这道食谱能够帮助大家在家中轻松制作出美味的山药鸡汤，享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的满足感。记得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的艺术，一种爱的表达。希望大家都能在厨房里找到属于自己的快乐，用美食温暖自己和家人的心。