肉沫炒青菜：家常美味的暖心制作

肉沫炒青菜：家常美味的暖心制作

家人们，今天来给大家分享一道简单又美味的肉沫炒青菜，这道菜既下饭又营养，是咱餐桌上的常客。现在就跟着我一起动手做起来吧！

食材准备

首先，我们要把食材准备好。需要新鲜的猪肉，切成肉末；青菜（小白菜、油菜等都可以），清洗干净后切成小段；再准备几瓣大蒜，切成蒜末。另外，生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油和食用油也不能少哦。

制作步骤

第一步：腌制肉末

把切好的肉末放进一个大碗里，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉，再滴上几滴食用油。然后用手或者筷子把它们充分抓匀，让肉末均匀地裹上调料。这样腌制过的肉末会更加入味，口感也更嫩滑。

第二步：炒制肉末

在锅里倒入适量的食用油，等油稍微热一点后，把腌制好的肉末倒进去。用铲子不停地翻炒，让肉末受热均匀。一直炒到肉末变色，从粉红色变成微微焦香的棕色，这时候肉香就开始弥漫开来啦。

第三步：爆香蒜末

肉末炒好后，把切好的蒜末撒在肉末中间。用铲子稍微拨动一下，让蒜末和肉末充分接触，利用锅中的余温把蒜末爆香。你会闻到一股浓郁的蒜香味，这可是这道菜的灵魂香气之一呢。

第四步：加入青菜

把切好的青菜段倒入锅中，和肉末、蒜末混合在一起。这时候不要着急，用铲子轻轻地翻炒，让青菜慢慢变软。青菜在炒制的过程中会渗出一些水分，正好可以让整道菜更加滋润。

第五步：调味出锅

等青菜炒软之后，加入一勺生抽和一勺蚝油。生抽可以增加菜品的鲜味，蚝油则让味道更加醇厚。继续翻炒，让调料均匀地裹在每一片青菜和每一粒肉末上。翻炒均匀之后，一道香气扑鼻、色香味俱全的肉沫炒青菜就大功告成啦！

这道菜简单易做，无论是搭配米饭还是面条，都特别合适。在忙碌的日子里，快速炒上这么一盘，就能给家人带来满满的温暖和满足。而且青菜和肉的搭配，营养也十分均衡呢。

家人们，赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味！