融合东方烹饪与西方风味——解锁柠檬鸡块的秘密！

食材准备

- 主料：鸡胸肉或鸡腿肉500克。

- 辅料：柠檬1-2个，大蒜3-4瓣，生姜1块，青葱2根。

- 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油各适量。

制作步骤

1. 鸡肉处理

- 鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。

- 加入盐、胡椒粉、料酒和少许淀粉，腌制15-20分钟。

2. 辅料准备

- 柠檬洗净，一半切片装饰，一半榨汁备用。

- 大蒜、生姜切片或拍碎，青葱切段。

3. 煎制鸡肉

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡块。

- 中火煎至鸡块两面金黄，捞出备用。

4. 调制酱汁

- 锅中留底油，放入大蒜、生姜炒香。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。

- 倒入柠檬汁，根据口味调整酸甜度。

5. 炖煮收汁

- 将煎好的鸡块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

- 期间可加入柠檬片，增加风味。

- 最后大火收汁，撒上青葱段即可出锅。

小贴士

- 鸡肉选择：鸡胸肉口感鲜嫩，适合切片；鸡腿肉更加入味，适合切块。

- 腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味，但不宜超过30分钟，以免肉质变老。

- 火候掌握：煎鸡块时火候不宜过大，以免外焦里生；炖煮时保持小火，使鸡肉充分吸收酱汁。

营养价值

- 鸡肉：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、促进生长发育。

- 柠檬：富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。

柠檬鸡块不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道备受欢迎的佳肴。