这天最适合吃点清爽菜，开胃下饭，又补营养，简直不要太美味~

这天热得让人连吃饭都提不起劲儿！ 可是一天不吃点东西，哪有力气呢？ 于是，我决定做点清爽又开胃的菜，既能补充营养，又能刺激食欲！

今天就给大家推荐几道简单易做，又超级美味的清爽菜，保证让你食欲大开，瞬间胃口大好！ 而且，这些菜还都是营养丰富，让你在享受美味的同时，还能补充身体所需的能量！一起来看看都有哪些菜吧！

一【西葫芦炒鸡肉】

1. 西葫芦 1个。鸡肉 100克、蒜 2瓣、小米辣 2个（可根据个人口味调整）

2. 料酒 1勺、橄榄油 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、淀粉 1勺、黑胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 西葫芦洗净去皮切丁，鸡肉切丁，加料酒、橄榄油、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 锅中倒入少许油，加入蒜粒爆香。加入鸡肉丁翻炒至变色。放入西葫芦丁翻炒至变软。

3. 加入小米辣翻炒，最后加入适量黑胡椒粉翻炒均匀即可。

二【酱汁油豆腐】

1. 油豆腐 1包、蒜 5瓣、小米辣 2个（可根据个人口味调整）、葱 1段

2. 生抽 1勺、蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、淀粉 1勺、糖 少许

做法步骤：

1. 油豆腐中间切开，备用。

2. 锅中倒入少许油，加入蒜末爆香。加入生抽、蚝油、豆瓣酱，加一碗淀粉水和少许糖，煮沸。

3. 放入油豆腐翻炒，使油豆腐充分吸收酱汁。加入小米辣和葱段翻炒均匀即可。

三【西兰花炒虾仁】

1. 大虾 200克、西兰花 1棵、葱 1段、姜 1片、蒜 5瓣

2. 生抽 2勺、蚝油 2勺、料酒 半勺、黑胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 大虾开背去虾线，加葱姜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。西兰花焯水捞出，备用。

2. 锅中倒入油，加入蒜末爆香。倒入大虾翻炒至变色。

3. 倒入西兰花翻炒，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀即可。

四【辣炒香菇鸡胸肉】

1. 鸡胸肉 1块、青椒 1个、香菇 5朵

2. 生抽 2勺、蚝油 2勺、料酒 1勺、黑胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 鸡胸肉切片，加生抽、蚝油、料酒各一勺，适量黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。油热下锅煎鸡胸肉，煎至两面金黄盛出。

2. 锅中留少许油，加入香菇片翻炒，炒软。倒入鸡胸肉，加生抽、蚝油各一勺，少许黑胡椒粉翻炒。

3. 加入青椒翻炒均匀即可。

五【金针菇炒蛋】

1. 鸡蛋 2个、金针菇 1包、蒜 5瓣

2. 生抽 2勺、盐 少许、辣椒面 半勺、葱花 少许

做法步骤：

1. 鸡蛋打散，炒熟备用。

2. 锅中倒入油，加入蒜末爆香。放入金针菇翻炒至变软。

3. 倒入鸡蛋，加2勺生抽、少许盐、半勺辣椒面翻炒均匀。出锅前撒点葱花即可。