315前夕央视揭露餐饮丑闻！记者卧底知名餐饮后厨，胖东来又稳了

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马上就又到了一年一度的“315”了，不禁让人已经开始期待，今年我们又踩坑了哪些企业呢？

没想到的是，这315还没有开始，餐饮界就给爆出“大瓜”，每年都说食品安全问题，还是有商家敢顶风作案，看来还是需要下点猛料整顿。

“这都是昨天晚上剩的，放到（灶台上）一加热就行了”、“剩的先卖”、“吃出问题都是饭店的事”......

相信这几天大家都看到关于“杨铭宇黄焖鸡”的相关报道，本来记者就是找了几家分店暗访，没想到真的在后厨发现了“见不得光”的操作，曝光后杨铭宇也迅速做出了回应.......

随意被践踏的信任

据深圳新闻网在2025年3月13日发布的报道中，可以了解到的是临近315，媒体工作者也开始忙碌了起来，近日《新京报》的记者，就以身入局选择了中国连锁餐饮品牌“杨铭宇”，进行深入调查。

这不看不知道一看吓一跳，开满大姐小巷的杨铭宇竟然也会出现这样的问题，将发酸的食材重复利用，随意被放在一边堆积呈小山的“预制品”，看得人触目惊心，不敢想象自己平时吃的就是这样的东西。

更加令人作呕的是别人没有吃完的剩饭，也会被专人给回收，进行二次利用！使用隔夜颜色已经发黑的牛肉，经过“科技与狠活”的一顿加工后，冒充新鲜牛肉进行售卖....

这怎么个回收利用法呢？就是将剩饭里面还算完整的香菇等材料给挑出来，进行清洗过后，在加入到下一份顾客的饭菜中，这样就能省下来一些“材料费，问题是我们买的黄焖鸡也不便宜，还是这么糊弄消费者吗？

看到这一幕的时候，估计记者都已经”瞳孔地震“了吧，于是就说出了自己的疑问，当时带记者的店员，则是自信的表示：这个没关系的，香菇可以二次利用，在做活的时候，还会细心的交代“一定要挑的仔细一点”......难道杨铭宇的客人都是自带杀菌系统的，自动免疫的！

除此之外，作为餐饮行业，是要求工作人员有健康证才能录用，但是经过记者的探访，发现有很多家加盟店都不需要员工提供健康证，并且存在有很多无证店员直接上岗的情况。

这就让人看到了连锁店的一个弊端，管理上存在有纰漏，而杨铭宇可以说是开遍全国的一家连锁店，也不能一味的只看重扩张问题，反而忽略了餐饮行业最重要的重点问题。

据央广网在2025年3月12日发布的报道中了解，杨铭宇加盟城市已经超过了500个，截止到2024年9月，杨铭宇黄焖鸡米饭在全国已经拥有了2703家门店，这不禁让人为其捏了把冷汗，也让不少的消费者为之震惊，难道我们平时吃的都是这种东西吗？

而且经过调查之后发现，此前曾经就已经有过多家杨铭宇黄焖鸡米饭店铺被罚，被罚的原因也不尽相同，有的是因为加工间没有保持清洁、有的是处于垃圾存放不对，放到了其他垃圾收集容器内、还有复用餐饮具抽检检验结论不合格等情况。

尽管已经出现了诸多问题，还是没有引起他们的重视，还敢顶风作案，而且问题还更加严重，还有一个疑问就是总部是否对这些问题知情呢？

食品安全大于天

当安逸久了之后，渐渐的人就会失去危机意识，杨铭宇就是很好的一个例子，当总部的管理系统无法确保所有的加盟商严格执行标准的时候，就是下坡路的开始，这次被曝光后也是给了他们一个教训。

于是3月12日，杨铭宇官方发布了道歉信，针对近期涉事门店出现的食品安全问题，向所有的消费者表示歉意，针对管理上、监督门店执行上面出现的重大纰漏，将会承担全部责任。

认错暂时先不论大家是否接受，在这个风口浪尖上，大家都等着看，这件事情究竟最后怎样收场。

将此次的涉事门店即刻宣布永久关店处理；将会对全国门店进行深度排查，为此将会组成一个专项组，对所有门店食材等方面全面彻查，若是从中发现违规的立即停业追究责任。

为了增加这波操作的可信度，杨铭宇为此还设置了一个监督小组，另外设置了24小时制的投诉专线，只要是发现问题的随时都可以进行投诉，第一时间了解消费者的问题，并且还邀请全网进行监督，整改的进度每周都会在官网进行公示。

网友们也很激动，在评论区纷纷都是在指责，表示：之前自己还觉得香菇为什么能这么入味，这么一报道才明白其中的“诀窍”！

还有网友表示：每次过315，自己比商家还害怕，就害怕自己钟爱的商品出现问题，所以说平时要买东西还是要认真挑选商家，选择靠谱的地方下单。

杨铭宇的这次事件，就让人想到了胖东来，同样都是国内连锁店的“龙头”企业，胖东来的品控一直都是非常严格，去年315期间，胖东来的热度再度上了一个台阶。

于是胖东来就喜提互联网打假博主“一群”，不过真金不怕火炼，没查出来什么，倒是给胖东来贡献了不少流量，对胖东来的售后服务给征服了！

马上又要315了，杨铭宇这个“前菜”已经上了，后面还不知道还会有多少意想不到的问题，反观胖东来这一年，发展的更加好了，就是不清楚在今年315过后，胖东来是否会在迎来一波流量呢？

其实胖东来被大家封做事良心企业不仅是品控和服务做的好，对员工也是没话说，试问设立有“员工委屈奖”的企业能有什么坏心思呢？

参考资料：

深圳新闻网——《被曝将吃过的剩菜回收再卖，杨铭宇黄焖鸡道歉：3家涉事门店永久关闭！全国门店深度排查！》2025-3-13

央广网——《杨铭宇黄焖鸡致歉，此前被曝“剩菜回收卖给顾客”》2025-3-12