泡菜豆腐还能这样做？

泡菜脆皮豆腐这道菜里，泡菜酸酸甜甜，脆皮豆腐外酥里嫩。泡菜一般用白菜或包菜做成，富含乳酸菌，有助于消化。脆皮豆腐则是用老豆腐炸至金黄酥脆，口感绝佳。

制作步骤

准备材料：老豆腐一块，泡菜适量，面粉、淀粉各半碗，鸡蛋一个，葱花、蒜末少许。

调面糊：面粉、淀粉混合，加鸡蛋和水调成糊状。

切豆腐：老豆腐切块，裹上面糊。

炸豆腐：油热后放入豆腐块，炸至金黄色捞出。

拌泡菜：泡菜切碎，加蒜末、葱花、少许辣椒面拌匀。

组合：将炸好的豆腐块放入碗中，倒入拌好的泡菜。

咬一口，外层酥脆，内里豆腐嫩滑，泡菜的酸辣刺激着味蕾。这道菜外酥里嫩，酸辣开胃，是一道非常适合夏季的美食。

泡菜在中国有着悠久的历史，代表了传统的发酵食品文化。而豆腐则是中国传统的食材，象征着简单、朴素的生活哲学。这道菜结合了传统与现代的烹饪技巧，展现了美食的多样性和创新性。

用料多少以及蒸煮时间

老豆腐：约500克

泡菜：200克

面粉：100克

淀粉：100克

鸡蛋：1个

油：适量

炸制时间：每面约3-5分钟，视豆腐大小而定

小贴士

炸豆腐时火候要控制好，避免炸焦。

泡菜可以根据个人口味选择辣或不辣。

拌泡菜时可以加入少许糖，中和酸味。

这道泡菜脆皮豆腐简单易做，既保留了豆腐的原汁原味，又融入了泡菜的独特风味。无论是作为家常菜还是招待客人，都非常适合。快来试试这道美味又健康的创意料理吧！