恭城油茶：瑶乡的温暖味道

我的家乡在广西恭城，这里山清水秀，民风淳朴。每当清晨，整个县城都弥漫着一股独特的香气，那是恭城油茶的香味，是瑶乡人民最熟悉的味道，这就是今天我要向大家介绍的家乡美食：瑶乡的咖啡，恭城油茶。

恭城油茶是我们恭城人民的传统美食，据说史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。恭城人不光自己在家里会天天打油茶，有的人更是一天四餐都离不开油茶，每当家里来了客人，我们恭城人招待客人最高礼仪就是打油茶，所以在恭城人民的心中，油茶不光光是一种食品，更是一种文化，一种礼仪，也是一种情感的表达，客人来了，主人一定会奉上一碗热腾腾的油茶，表达对客人的欢迎和尊重。

油茶不光是食品更是瑶族人民强身健体的良方，在2008年11月，恭城油茶列入第二批自治区级非遗代表性项目名录，我们恭城油茶正式成为了非遗食品，在2019年6月15日，2019名恭城同胞在恭城油茶小镇同时“布阵”、同时开槌、同时出锅，在30分钟内制作出符合质量标准的油茶，创造了“最多人一起打油茶”的吉尼斯世界纪录，所以啊你能想到你喝的油茶居然是吉尼斯世界纪录中的一员吗？还有2022年9月，恭城油茶入选了由商务部、中宣部等六部门联合主办的“千帆出海”行动计划中的“中国好礼产业促进计划年度推荐产品”，正式成为“国礼”，以后我们国家领导人出访别的国家就会带上恭城油茶来作为国家的礼物。

恭城油茶虽好，但制作过程十分考究。而奶奶是个中打油茶的好手，她总是每天六点多天不亮就起床，将茶叶、生姜、大蒜等食材放入特制的油茶锅中，用茶杵反复捶打。咚咚咚的声音，就像一首欢快的晨曲，唤醒了沉睡的小城。等到茶叶被捣碎，散发出浓郁的香气时，再加入开水煮沸，一锅香浓的油茶就做好了。

油茶的味道很特别，初入口时略带苦涩，但细细品味，却能感受到茶叶的清香和姜蒜的辛辣，回味无穷。我们恭城人喝油茶，总要配上炒米、花生、葱花等佐料，再配上几个香喷喷的油茶粑粑，那滋味，真是让人欲罢不能。

恭城油茶不仅是一种美食，更是一种文化。每逢节日，亲朋好友聚在一起，围坐在火塘边，喝着热气腾腾的油茶，聊着家常，其乐融融。油茶也是瑶族人民待客的必备饮品，

如今，恭城油茶已经走出了大山，成为了广西乃至全国闻名的特色美食。许多游客慕名而来，只为品尝这一碗瑶乡的温暖味道。我为我的家乡感到自豪，也为恭城油茶感到骄傲。

我爱我的家乡，更爱这碗香浓的恭城油茶！