香辣孜然鱿鱼：空气炸锅的美味诱惑

香辣孜然鱿鱼：空气炸锅版的美味诱惑

朋友们，今天给大家分享一道超级好吃的香辣孜然鱿鱼，用空气炸锅就能轻松搞定，新手也能零失败哦！

食材准备

新鲜鱿鱼适量（可以让摊主帮忙处理好，回家洗净后切成小块 ），姜、蒜、料酒、蚝油、辣椒面、生抽、孜然粉、糖、盐、鸡精、淀粉、食用油。

制作步骤

第一步：去腥增香

把切好块的鱿鱼放进干净的碗里。咱们先来给鱿鱼去腥，姜和蒜切成末放进去，再加入 1 勺料酒。料酒可是去腥的小能手，姜蒜末不仅能去腥，还能增添独特的香味。这一步就像是给鱿鱼打基础，让它能在后续的烹饪中展现出更好的味道。

第二步：调味增色

接着，往碗里加入 1 勺蚝油，蚝油能让鱿鱼更鲜美；再撒上辣椒面，喜欢吃辣的朋友可以多放点，增添火辣的刺激感；1 勺生抽，提提鲜；半勺孜然粉，这可是这道菜的灵魂香料之一，孜然的香气能瞬间提升菜品的风味；一小勺糖，起到提鲜的作用，让味道更有层次感；再加上少许盐和鸡精来调味。这些调料放进去后，鱿鱼就开始慢慢变得有滋有味啦。

第三步：充分腌制

调料都放好后，咱们就用手把鱿鱼和调料充分抓匀。这时候能闻到各种调料混合的香气，真的太诱人了。抓匀后，让鱿鱼腌制 20 分钟，在这段时间里，调料会慢慢渗透到鱿鱼的每一丝纹理中，让它从里到外都充满味道。

第四步：裹粉润色

腌制好的鱿鱼，咱们再加入 1 勺淀粉。淀粉能让鱿鱼在炸制的时候形成一层酥脆的外皮。然后再加入适量食用油，搅拌均匀，让每一块鱿鱼都均匀地裹上淀粉和油，这样炸出来的鱿鱼才会外酥里嫩。

第五步：空气炸锅烹饪

现在把处理好的鱿鱼平铺在空气炸锅的炸篮里，可别堆得太满，不然会影响受热均匀哦。把空气炸锅设置到 180 度，先烤 12 - 13 分钟左右，这时候鱿鱼会开始变色，表面微微鼓起。然后把鱿鱼翻个面，再用刷子刷上一层食用油，接着继续烤 12 - 13 分钟。中途翻面刷油能让鱿鱼两面都变得金黄酥脆，味道更好。

当空气炸锅“叮”的一声结束工作，打开炸篮，一股香辣孜然的香气扑鼻而来，金黄卷曲的鱿鱼在炸篮里等着我们。夹一块放进嘴里，外酥里嫩，香辣的味道在舌尖散开，孜然的香气萦绕在口腔，真的太满足啦！

这道香辣孜然鱿鱼，不管是当作下酒菜，还是配米饭，都特别合适，朋友们赶紧试试吧！