这才是春天减脂的正确打开方式！荷塘小炒，清爽又美味

春天到了，吃点清爽的东西，刚好也减减肥！分享一道不仅颜值高、口感清脆，而且非常适合春天减脂期的佳肴——荷塘小炒。这道菜以荷兰豆为主角，低脂不油腻。

- 新鲜荷兰豆

- 山药

- 胡萝卜

- 木耳适量

- 大蒜几瓣

- 葱、生抽、淀粉

1. 准备工作

- 将荷兰豆洗净，去除两端的筋络；胡萝卜和山药去皮，切成薄片；黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末备用。

2.焯水处理

- 烧一锅水，首先将黑木耳放入焯水，约1-2分钟后捞出。然后，水开后加入几滴油，这样可以保持蔬菜的颜色鲜亮。放入山药，快速焯水，然后捞出。

3. 炒制

- 锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜和葱花，小火煸炒出香味。

- 将焯水后的所有蔬菜倒入锅中，快速翻炒，让蔬菜均匀受热。

- 倒入1勺生抽、适量盐、勾芡好的玉米淀粉，继续翻炒均匀，让每一片蔬菜都裹上鲜美的味道。

- 根据个人口味，适量加盐调味，翻炒至蔬菜略微软化但仍保持一定的脆度。

4. 出锅装盘

- 最后，将炒好的荷塘小炒盛入盘中，即可享用这道色香味俱全的春日佳肴。

- 焯水时加入的油要适量，以免影响最终菜品的清爽口感。

- 炒制过程中火候要控制好，保持大火快炒，这样可以更好地保留蔬菜的营养和色泽。

- 如果喜欢，可以在出锅前撒上一些芝麻或香菜，增添风味。

荷塘小炒不仅简单易做，而且色彩缤纷，营养丰富，是春季餐桌上不可多得的清爽选择。无论是为了健康还是为了美味，这道菜都值得你一试。