鲜美滋补！鲫鱼豆腐汤的家常做法

大家好呀，我是你们的家常美食达人！今天想和大家分享一道经典又温馨的家常菜——鲫鱼豆腐汤。这道汤鲜美可口，营养丰富，无论是寒冷的冬日还是温暖的春天，都能给你带来满满的幸福感。接下来，就让我们一起走进厨房，开始制作这道美味的鲫鱼豆腐汤吧！

食材准备：

主料

小鲫鱼2条

豆腐1大块

香葱适量

香菜适量

辅料

八角1个

花椒几粒

配料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量

白胡椒适量

1. 鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀 腌一会儿，腌好用厨房纸擦干水分，豆腐切块。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，八角煸香。将鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

3. 锅中倒入适量的水。

4. 倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。

5. 水开后，转小火继续炖煮15-20分钟。期间可以用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤色清澈。加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。

6. 出锅前放入香菜，关火即可。

小贴士

- **煎鱼技巧**：煎鱼前一定要将鱼身上的水分吸干，否则容易溅油。煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮煎焦。

- **水量控制**：炖汤时水量要一次加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感。

- **豆腐处理**：豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧致不易碎。炖煮时要轻轻放入，避免用力搅拌。

- **香菜点缀**：香菜可以增加汤的香气，不喜欢香菜的朋友也可以省略这一步。

好啦，以上就是鲫鱼豆腐汤的制作方法了。这道汤简单易学，营养丰富，无论是搭配米饭还是馒头都非常美味。希望大家都能在家轻松做出这道温馨的家常菜，与家人一起分享这份美好！记得关注我，获取更多家常美食教程哦！