品牌聚焦2025淮扬菜地标菜评选暨第二届HFA新质好食材发布会

传承千年美馔，共话行业新篇

4月24日，由中国食文化研究会淮扬菜文化专业委员会主办的"2025淮扬菜地标菜评选颁奖仪式暨第二届HFA新质好食材发布会"在苏州国际博览中心隆重举行。中国食文化研究会副会长朱永松、中国饭店协会名厨委常务副主席王伟、中国食文化研究会名厨委秘书长张大千、注册中国烹饪大师、中国食文化研究会淮扬菜专委会资深高级顾问仇上明、中国水产流通与加工协会小龙虾专委会副会长、中国食文化研究会淡水河鲜文化专业委员会主席、当代中国虾王姜金华、江苏省人社厅高级技艺师肖伟民、淮扬菜非遗传承人，中国烹饪大师，中国食文化研究会淮扬菜专委会副秘书长陈四长、上海食文化研究会副秘书长张桂生、上海食文化研究会副会长傅一刀（傅俊国）、美国中华餐饮联合总会副会长、美国帕萨迪纳新厨艺学校中餐客座讲师杨勇、中国烹饪大师、世界华人健康饮食协理事曾纪然、HFA台州菜技艺传承人、世界华人健康饮食协会副秘书长赵龙等餐饮界的专家学者、行业精英齐聚一堂，共同见证淮扬菜文化传承与食材创新的重要时刻。

群英聚首，共启美食盛事

此次活动主题是弘扬国宴淮扬菜、甄选新制好食材，活动伊始，中国食文化研究会副会长朱永松在欢迎辞中强调："淮扬菜不仅是味觉艺术，更是中华饮食文化'和而不同'的缩影。"随后，中国饭店协会名厨委常务副主席王伟、三厚堂供应链创始人李金龙等嘉宾先后致辞，从产业发展、食材创新等角度为行业发展献智献策。

地标名菜揭晓，名厨名店闪耀

经过专业评审，梅府至尊狮子头（海老鉊兴大酒店·闫培林）、网红松鼠桂鱼（苏州新天伦之乐大酒店·谢长顺）等5道菜品获评"CHN淮扬地标菜"；潘坤、郭龙龙、陈海波等4位厨师摘得"CHN淮扬菜名厨"称号；张政夺得HFA淮扬菜技艺传承人，粤扬楼、臻宴、宜帮菜博物馆、彬宴江南、金龙餐饮集团等5家餐饮机构荣获"CHN淮扬菜地标美食名店"。颁奖现场，注册中国烹饪大师仇上明、上海食文化研究会副会长傅一刀等嘉宾为获奖者颁奖，肯定其对淮扬菜传承的贡献。

新质食材发布，赋能产业升级

重磅发布第二届HFA新质好食材，包括珍瑜竹花胶炖燕窝（潍坊珍瑜竹食品）、中华白玉蜗牛（江苏聚威养殖）、稻老大大米等创新食材，通过严选认证为餐饮行业注入品质活力。虾汤泡饭、馋引人鸡汤、东北酸菜、香酥鳕鱼条等新品同步亮相，展现食材创新与地域风味的融合。

传承与创新并行，共绘行业蓝图

活动现场，中国食文化研究会副会长、淮扬菜文化专委会主任朱永松表示："地标菜评选是对传统的致敬，新食材发布则是对未来的探索。"主办方透露，未来将通过"美食+文化+供应链"模式，推动淮扬菜标准化、国际化发展。随着全体嘉宾与获奖者合影留念，本次活动圆满落幕，而淮扬菜的传承之路与食材革新之旅，正以此次盛会为起点，迈向更广阔的天地。

甄选新质好食材，弘扬国宴淮扬菜，《中华美食环球行》第614期：品牌聚焦2025淮扬菜地标菜评选及新质好食材发布会#品牌中国行#中华美食环球行#中华伊尹24节气养生宴#健康中国工程美食文化中心#中国食文化研究会淮扬菜文化专委会。短视频感谢品牌中国行创始人、中国食文化研究会淮扬菜文化专委会执行秘书长周冰老师的拍摄与呈现。