抹茶泡芙蛋糕，甜中微苦，苦后回甘，每一口都是满满幸福感。

细腻的抹茶味奶油与Q弹泡芙皮交织，甜蜜与清新相互碰撞

每一口都是满满的幸福感，让人欲罢不能，彻底沦陷在这美味之中。

甜而不腻，带来独属于春日的清新与甜蜜，让你一口就爱上春天的味道。

泡芙原料

清水————100克

无盐黄油——50克

盐—————3克

白砂糖———25克

低筋面粉——45克

奶粉————10克

抹茶粉———6克

鸡蛋————2个

香草精———4克

馅料原料

淡奶油———240克

糖粉————40克

抹茶粉———5克

1、低筋面粉45克、奶粉10克、抹茶粉6克，过筛一下去掉大颗粒，放一边备用。

2、把清水100克、无盐黄油50克、盐3克、白砂糖25克，放锅里，煮至全部化开、煮沸1分钟后关火。

3、快速加入筛好的粉类，用刮刀快速拌匀。

4、开小火，慢慢炒至底部有一层薄膜就行了。

5、把面团倒入盆里，摊开降温一会，防止面团太烫了把蛋液烫熟。

6、鸡蛋2个、香草精4克，搅拌均匀，分3-4次加入，每次打发均匀后再加蛋液。

7、蛋液不一定要全部加入，面糊用刮刀提起来后，断落的地方呈倒三角状即可。

8、烤盘垫上一层油纸，先加入一半的面糊，抹平面糊。

9、烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制25分钟，烤制好后取出放凉备用。

10、同样把另一半面糊也加入，烤制好后取出放凉。然后取一片泡芙体，放在烤盘底部备用。

11、淡奶油240克、糖粉40克、抹茶粉5克，放一起打发至比较坚挺的状态。

12、放入奶油抹平，再放上一片泡芙体。

13、放冰箱冷藏2-4小时定型。撒上一层糖粉，切块即可。注：切块的刀可以用热水烫一下、切面会更平整。

14、抹茶泡芙蛋糕，完成O(∩_∩)O

15、细腻的抹茶味奶油与松软酥香的泡芙皮完美交织，甜蜜与清新相互碰撞，让人欲罢不能。

16、入口便是满满的抹茶清香，如同漫步在春日的茶园。

17、每一口都饱含着浓郁的抹茶风味，是抹茶爱好者绝对不能错过的梦幻美味。

【小贴士】

1、抹茶粉选择品质好、颜色绿、香气足的，可以提升成品的口感和色泽。

2、做完后放冷藏2-4小时左右，使馅料定型，食用时口感会更好，也更容易切块。