“非遗+”撬动消费市场，力道有多大

永兴坊里的华阴老腔表演吸引游客驻足观看     受访者供图

孩子们踊跃参加非遗体验活动    受访者供图

在陕西西安永兴坊，游客们排队体验“摔碗酒”的豪迈；在河北唐山饮食文化博物馆（唐山宴），游客们争相品味“能吃的博物馆”；在四川、广东等地，非遗技艺亮相时尚大秀，带动一方就业……“非遗+”链接不同场景，撬动文旅消费，传播地域文化与风俗人情，也成为促进就业增收的重要力量。

自2014年开园，永兴坊就坚持走一条传统文化与现代商业、旅游业融合的创新之路。

永兴坊所处位置是魏征府邸旧址。园区分为关中巷、陕南街、陕北里、手工作坊街、非遗民俗街、107街、非遗文创街、福街8个街区，以非遗为切入点，将陕西11个地市107个区县的文化精华浓缩于15亩地域。经过10年的打造，永兴坊形成了融合非遗美食、非遗演艺、传统手工艺、文创及品牌产品的复合业态，满足游客的多元文化需求。

开园至今，永兴坊入驻商户150余家，其中非遗美食和陕西各地特色小吃共801种，非遗演艺10种，手工艺及文创523种，每天有20余位非遗传承人常态展示，累计接待游客超过6000万人次，带动就业岗位3000余个，帮扶150余家商户在永兴坊成功创业。

此外，秦腔、华阴老腔等非遗在永兴坊常态化上演，10年来民俗展演已超5000次，非遗演出达6万余场。“摔碗酒”、节气活动、手工体验等项目，既丰富游客体验，又传承文化内涵。同时，园区发展线上预订、电商平台等数字化服务，实现线上与线下融合。“深度化挖掘、系统化梳理、聚集化呈现、现代化表达、创新化再造，这是永兴坊一路摸索出来的经验。”永兴坊相关负责人表示，希望市民和游客能一站式游购陕西。

如何建立非遗传承与文旅产业转化相互促进的良好生态？永兴坊在管理方面也有“秘籍”——建立统一收银管理、采购配送、洗消管理、出品管理、招商管理、物业管理、品牌推广、服务监督的“八大统一”管理体系，保障食品安全与价格透明。

“园区形成了完整产业链，为非遗提供展示与销售渠道，保障非遗传承人收益。在这里，他们可以专注于技艺展示，市场运营和游客服务则由园区专业团队负责。”永兴坊相关负责人告诉记者，永兴坊还将模式复制到多地，与广东、浙江、湖北、海南等各地开展合作项目。“我们特别注重产品升级，引进XR（扩展现实）数字科技和互动体验，拓展非遗教育、文创研发等业务。”该负责人表示。

空间重塑令历史与地域文化进一步交融，市场拓展让非遗价值链进一步延伸，唐山宴将地方非遗资源转化为沉浸式文旅消费体验的过程，便是如此。

踏入唐山宴，仿若穿越时空。“五街两巷一河一世界”集纳百余种地方风味小吃，现场有10余位非遗传承人制作非遗美食；在百姓府邸民俗院落、燕山书院、祈福长廊等空间以及茶坊舞榭等仿古建筑中走走停停，读读方言主题文化墙上的“花岔”“歇很”等方言，别有趣味；欣赏“工业摇篮”主题院落的一副副对联、一件件工业风格装饰，感受工业时代的深刻记忆与发展实景交叠的情景。

唐山宴的前身是唐山市南湖片区的配套商场。2017年，唐山将其打造成餐饮项目，历经“能打卡的大饭店”“小吃综合体”等发展阶段，到如今已是游客来唐山的“必逛景点”。

“在精巧的空间叙事中，唐山宴基于视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉的设计唤醒了我的感官。”来自山西的游客秦湘告诉记者，品美食品出了工业底蕴，让这次旅行充满惊喜。

不仅如此，唐山宴中的非遗表演每天都上新。评剧、唐山皮影戏、乐亭大鼓等非遗项目轮番登台，每天中午和晚上都与游客见面。

“非遗传承人真唱真演，我们边走边看，品的是浓郁的文化氛围。”来自安徽的游客林晶刚从棋子烧饼博物馆出来就遇上了演出。

唐山宴相关负责人告诉记者，唐山宴以非遗为切入口和立足点，融合餐饮、研学、住宿、演艺等多种业态，还孵化出“唐山宴有礼”“姥姥家”等文创品牌，研发出棋子烧饼礼盒等非遗衍生品，销量很可观。

时至今日，当我们欣赏和享受“非遗+”的丰富形态和精准服务时，便是经历和融入了一种新风尚——在中国制造、中国产品、中国服务中，“非遗+”或成消费新锐。

唐山宴成为当地文化旅游的重要招牌   唐山市文化广电和旅游局供图

稿件来源：中国文化报