买猪肉时，看到这4种不要买！弄懂再买不吃亏，赶紧来看看

买猪肉时，看到这4种不要买！弄懂再买不吃亏，赶紧来看看

猪肉一直很受欢迎，现在生活好了，我们几乎每天都会吃，用它炒菜、炖汤、烧烤，各种吃法，让人百吃不厌。不过，想要猪肉做菜好吃，首先要会买，若是猪肉的质量不过关，烹饪手法再好也白搭。

建议大家买猪肉时，看到这4种不要买！质量差做菜难吃，弄懂再买不吃亏，赶紧来看看，不要买错了。下面就来详细说说哪四种不要买，以及挑选猪肉的小技巧。

一、不要买老母猪肉

老母猪多为老龄猪，口感比较差，煮熟后肉质硬，没有年轻猪肉鲜嫩。母猪活着的时候可能用过激素药物，促进生长和繁殖。不仅如此，老母猪的腥味较重，会影响人的食欲。所以说，买猪肉的时候，要避开老母猪肉，再便宜都不买。

挑选时，先看看猪皮，若是猪皮较厚且松弛，颜色发白，毛孔粗大，多半是老母猪肉。接着看看瘦肉的部分，若是瘦肉呈现深红或者暗红色，类似牛肉色泽，还纹理粗糙，多半是老母猪肉。然后看看肥肉的部分，若是呈现黄色或者粉红色，还质地干涩，和猪皮结合松散，多半是老母猪肉。最后闻闻气味，若是明显有骚臭味或膻味，多半是老母猪肉。

二、不要买没有弹性的猪肉

猪肉不新鲜了，就会慢慢地失去弹性，若是变质了，猪肉表面还会出现一些黏糊糊的物质，遇到了别买。

挑选时，记得用手去感受一下，先按压几下，若是感觉富有弹性，说明猪肉质量不错，若是按压后不回弹，就不要买。然后摸一下，感觉猪肉微微湿且没有黏腻感，说明还可以，若是明显粘手，就不要买了。

三、不要买水分大的猪肉

买猪肉时，把它拿起来看看，如果明显很湿润，甚至还有渗水的迹象，就不要买，当心是注水肉。

挑选时，要看猪肉的状态，微微湿润就行，不能太湿，也不能太干。

四、不要买无色无味的猪肉

新鲜猪肉的瘦肉部分通常呈现淡红色或者鲜红色，闻起来还有些淡淡的气味。若是看着没啥颜色，闻着也没啥味道，这种无色无味的猪肉，多半是用水反复洗过了，不建议买。

挑选时，要看看猪肉的颜色，闻闻气味。尤其是遇到有不正常的灯光时，要仔细看看。

会买肉了，就来一起做几道美味的家常菜吧。

第一道【小米蒸肉丸】

做法：

准备一块有肥有瘦的猪肉，切块打成泥状。然后装进碗中，加入盐、白糖、生抽、蚝油、姜末或者姜粉、蛋清、白胡椒粉搅拌均匀。

搅拌好后，加入少许淀粉水，搅拌上劲。接着放入香菇碎、胡萝卜碎搅拌均匀，再用手的虎口挤出肉丸。

小米提前泡四个小时，沥干水分。给肉丸裹上一层小米，处理好后放进盘内。

最后入锅蒸半个小时，至完全熟透，就可以取出来食用了。

第二道【牙签肉】

做法：

准备一块瘦肉，洗净切小块，装进碗中，再加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

姜末、蒜末、干辣椒段准备好。白芝麻入锅小火炒出香味，也可以买现成的熟芝麻。

肉用牙签串起来，入油锅，炸到微微变色，捞出沥油。

锅内留底油，放入姜蒜末辣椒段炒香，再放入适量麻辣火锅调料翻炒。

接着倒入牙签肉翻炒均匀，再放入盐、白糖、老抽快速翻炒。最后倒入白芝麻翻炒均匀，就可以出锅了。

第三道【白切肉】

做法：

一块新鲜猪肉，冲洗干净，放进锅内，加入料酒、姜片、葱段、八角、花椒、香叶，大火煮开，再转中小火煮二十分钟。煮好了关火，继续焖十分钟。

空碗中放入姜末、蒜末、小米椒碎、香菜碎、白糖、生抽、蚝油、香醋、凉白开搅拌均匀，调好料汁。

肉取出，放凉后切薄片，越薄越好，摆盘蘸料吃。

猪肉的吃法非常多，记得多尝试。关于买猪肉，你学会了吗？今后别再乱买。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！