哇塞！这干煸豆角做法绝了，出锅香到舔手指！

咱平常下饭总少不了一道好菜，今天就来讲讲超级受欢迎的干煸豆角。这道菜口感焦香酥脆，咸香可口，不管是配米饭还是馒头，都特别带劲，绝对能让你食欲大增！

做干煸豆角，食材得选新鲜嫩绿的长豆角，大概准备 400 克左右就行。再切点肥瘦相间的五花肉，100 克差不多，这五花肉煸炒出油后那叫一个香，能给豆角增不少味儿。另外，葱、姜、蒜各准备适量，再来几个干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放点，花椒一小把，盐、生抽、料酒、白糖、鸡精这些调料家里都有，各来点就行。

先把豆角两头的蒂头去掉，再掰成均匀的小段，放水里洗干净，捞出来沥干水分。五花肉切成薄片，葱切丝，姜、蒜切末备用。

锅里多倒点油，油温烧到六成热，也就是把手放到油面上能感觉到明显热气的时候，把豆角下锅炸。炸的时候要用筷子不停地翻动，让豆角受热均匀，炸个三四分钟，等到豆角表面起皱，颜色变成深绿色，就可以捞出来控油啦。

接着锅里留少许底油，放入切好的五花肉片煸炒。小火慢慢炒，把五花肉里的油煎出来，肉片变得微微卷曲，颜色金黄，这时候香味就已经飘出来了。放入葱丝、姜末、蒜末、花椒和干辣椒，炒出香味。

然后把炸好的豆角倒进锅里，开大火快速翻炒。翻炒几下后，沿着锅边淋入少许料酒去腥，再加入适量生抽调味，撒上一小勺盐、半勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。最后，出锅前撒上一点鸡精，搅拌一下就可以装盘啦。

刚出锅的干煸豆角，色泽诱人，光看着就让人直流口水。咬上一口，豆角外焦里嫩，表皮带着微微的焦香，里面却是软嫩多汁，咸香的味道恰到好处。搭配着五花肉的油脂香和辣椒的香辣味，口感层次丰富极了，越嚼越香。

干煸豆角这道菜历史挺久啦，在咱们中国各地的餐桌上都很常见。它不仅是一道美味佳肴，更承载着浓浓的家庭温暖。一家人围坐在一起，吃着香喷喷的干煸豆角，聊聊家常，特别温馨。这道菜虽然做法不算复杂，但却饱含着对生活的热爱和对家人的关怀。

怎么样，是不是迫不及待想试试啦？赶紧动手做起来，保证你做一次就爱上！大家要是做了，也欢迎在评论区分享你的心得哦！