又被骗了！还以为是真的“零添加”，原来只是新套路

食品行业那些迷惑人的“文字游戏”，国家终于出手整治了！最近，国家卫健委联合国家市监总局发布了几十项食品新国标，其中明确禁止使用“零添加”“不添加”等用语，对食品配料进行特别强调。

咱们平时逛超市，满眼都是打着“零添加”旗号的商品，从酱油、醋到酸奶、果汁，再到各种零食，商家都把这仨字当作吸金招牌。如今新规落地，不少商家估计得连夜让设计部门改包装了。

可大家有没有想过，“零添加”真的就代表健康吗？今天，咱就一起来揭开商家那些不为人知的语言“陷阱”。

“零添加”背后，真的纯净无“加”？

在这个大家越来越注重健康饮食的时代，“零添加”标签就像给消费者吃了颗定心丸，让人觉得吃起来更放心，商家的销量自然也跟着水涨船高。

但事实上，“零添加”的概念其实很模糊。它既可能意味着产品完全没有添加任何添加剂，也有可能只是去除了部分消费者比较敏感的添加剂种类，可其他添加剂依然存在。

就拿调味品来说，现在市面上各大品牌纷纷推出“0添加酱油”，乍一看，配料表确实没有那些复杂难念的化学名称。可再仔细瞅瞅，里面有个叫“酵母抽提物”的东西。这玩意儿到底是干啥的呢？

原来，它含有谷氨酸、肌苷酸等物质，这些物质能刺激人的味觉，让食物吃起来更加鲜美。而谷氨酸常常以钠盐的形态被用作调味料和增鲜剂，也就是我们平常所说的味精。说白了，厂家就是换了个“马甲”，把原本直接添加的增鲜剂换了个看似更天然的名字加进去，本质上并没有太大区别。

而且，这种情况并非个例。据媒体调查，很多品牌都在玩这种文字游戏。

“零蔗糖”“零糖”酸奶，糖分真的“归零”？

除了酱油，酸奶界的“文字游戏”也不少。现在越来越多的酸奶品牌标注“0蔗糖”或者“零糖”，这可太符合大家想要减糖的心理了。但这里面的门道可深着呢！

要知道，糖的种类繁多，有些厂家虽然去除了蔗糖，却添加了其他糖类，像葡萄糖、果葡糖浆、结晶果糖、玉米糖浆等等。这些糖类同样能起到调味的作用，而且有些的热量并不比蔗糖低，健康程度也大打折扣。

还有些厂家为了降低产品的能量，会用甜味剂来替代糖类，常见的有木糖醇、三氯蔗糖等。这些甜味剂虽然没有能量或者人体无法吸收，但它们在健康方面仍然存在争议。

有学者认为，甜味会刺激身体产生食欲，让人不自觉地想吃更多东西。还有实验表明，长期摄入甜味剂会使味觉变得越来越不敏感，以后可能需要吃更甜的东西才能获得满足感。

商家正是利用了消费者对“糖”概念的认知误区，给大家营造出产品健康的假象。

奇葩商标频出，“0添加”变“擦边球”

更离谱的是，有些企业为了蹭“零添加”的热度，在商标上玩起了花样。

大量企业跑去申请商标，固定格式就是“品牌名+0”或者一个艺术字“0”，然后堂而皇之地用在普通产品上，故意让消费者误以为是“0添加”产品。

还有企业申请“其他没了”“啥都没有”之类的商标，和产品名组合在一起，比如“牛乳，其他没了”，乍一看，仿佛就是“0添加”的纯牛乳。

说白了，在这个全民追求健康、谈添加剂色变的时代，“零添加”成了商家维持销量、抬高产品价格的漂亮噱头。

国家禁止“零添加”宣传，并不是反对大家追求健康饮食，而是为了保护消费者不被这些噱头误导，避免花冤枉钱。其实，食品行业类似的文字游戏还有很多。

“低脂”“非油炸”“百分百果汁”，都藏着什么猫腻？

比如“低脂”食品，按照我国标准，食品中脂肪含量每100克不高于3克，每100毫升液体不高于1.5克，就可以声称“低脂”。

但这个标准对总热量并没有要求，于是很多商家就钻空子，在配方上降低脂肪含量，然后添加其他高热量物质来保证口感，最常见的就是加各种各样的糖。

再说说“非油炸”食品，很多人觉得加上这三个字，薯片、方便面都变得健康了。可实际上，油炸食品不健康主要是因为油会进入食材，导致热量飙升，而且含淀粉的食材在油炸过程中会产生疑似致癌物丙烯酰胺。

但“非油炸”食品也有类似风险，企业一般会用热风烘干工艺代替传统油炸，可想要做出酥脆口感，还是得给食材淋油、涂油。至于丙烯酰胺，只要含淀粉的食物遇到高温都会产生，并非油炸食品的“专利”。另外，非油炸工艺做出来的食品香味可能不足，为了保证卖相，生产商往往会加盐、加味精、加各种增味剂，这对健康可没啥好处。

还有果汁界流行的宣传语“百分百”，大家看到这个词，是不是都以为厂家是把榨出的果汁直接灌装，没有添加其他东西？其实不然。

为了方便运输和储存，厂家通常会先将果汁浓缩，之后再加水复原，只要还原到原来的浓度，在法律上就可以称为“百分百果汁”。但这个过程中，大量营养物质都流失了，和鲜榨果汁完全不是一个概念。

而且，“百分百”还有误导消费者成分的嫌疑。比如某某蓝莓汁标示果蔬含量百分百，大家可能以为里面只有蓝莓，可实际上，商家为了平衡口感和成本，会用其他果汁和蓝莓混合。想想看，不同水果价格相差那么大，为啥厂家生产的果汁每个口味价格都一样？肯定是在用料上动了手脚。

纯天然“土”产品，防不胜防的套路

此外，食品厂家在商标上的“创意”也让人眼花缭乱。大家不是喜欢天然食材吗？

像土鸡、土猪，感觉吃起来更美味、更健康。

于是，很多老板直接注册带“土”字的商标，还有老板脑洞大开，申请“山里来的土”“草原来的土”这类商标，和商品名一组合，瞬间就有了纯天然土特产的感觉。

结语

这么多年来，食品行业一直在和消费者玩文字“游击战”，靠着这些擦边球行为误导消费者，从而获取更多利润。主管部门哪有那么多精力跟他们一个一个抠字眼呢？直接禁止这类宣传，才能从源头上解决问题。

这也给我们提了个醒，追求健康饮食、讲究生活品质是好事，但有时候我们花的钱可能并不值，只是买了个心理安慰。

所以，大家以后买食品，可别只看包装正面的宣传语，背后的配料表和能量值才是真正的“照妖镜”，能帮我们识破商家的各种套路。



【文本来源@赛雷三分钟的视频内容】